Bigos

• Herkomst Polen
• Categorie Stoofschotels
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• Bigos recepten
• 4 porties
• Bereiden 5 uur
• Kookboek van Twisty
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 750 gram zuurkool
• 250 gram witte kool
• 50 gram gerookt spek, in blokjes
• 150 gram blokjes varkensvlees (hamlappen)
• 150 gram blokjes rundvlees (stoofvlees)
• 100 gram rookworst
• 3 grote uien
• 3 laurierbladeren
• een aantal hele peperkorrels
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 glas rode wijn
• peper
• zout naar smaak

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Doe de zuurkool(750 gram) en de witte kool(250 gram) samen in een pan en laat ze zachtjes stoven.
2. Voeg eventueel wat water erbij als het te droog wordt.
   
   Belangrijk is dat alle ingrediënten apart bereid worden:
3. dus niet alles meteen bij elkaar.
   
   Doe het gerookte spek(50 gram) in de pan, bak het uit en doe er de gesneden uien(3) door.
4. Bak ze samen tot de uien(3) een goudgele kleur hebben.
   Het varkensvlees(150 gram), zowel als het rundvlees(150 gram) (het mogen restjes zijn) apart braden, zo ook de rookworst(100 gram).
   
   Doe vervolgens alle verschillende vleessoorten en uien(3) bij de mix van zuurkool(750 gram) en witte kool(250 gram).
   
   Voeg de laurierbladeren(3), de peperkorrels(1 stuk), tomatenpuree(2 eetlepels) en ten slotte de rode wijn toe.
   
   Verse peper(1 stuk) en zout(1 stuk) naar smaak toevoegen.
   Laat lekker lang stoven en het liefst minstens één dag doortrekken voordat het gegeten wordt.
   
   Het gerecht is het lekkerste na twee keer opwarmen.
   
   Lekker met aardappelpuree of brood.

Variaties op Bigos

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  rookworst en zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Bigos
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Bigos
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek