Boerenschnitzel

• Herkomst Nederland
• Categorie Vlees
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 30 min.
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 500 gram varkensschnitzels
• 6 eieren
• 25 gram bloem
• 50 gram paneermeel
• 20 gram boter
• 4 eetlepels olie
• 125 gram spekblokjes
• 100 gram knolselderij, in blokjes van 1 cm
• 1 winterwortel, in blokjes van 1 cm
• 150 gram champignons, in kwarten
• 50 gram cocktailaugurkjes

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Hapjespan
• Koekenpan
• Pan
• Oven
• Keukenpapier

Bereidingswijze

1. Dep de schnitzels goed droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout.
   Klop 2 eieren(6) los en doe ze in een diep bord.
   Vul een tweede diep bord met de bloem(25 gram) en een derde met het paneermeel(50 gram).
   Haal de stukken vlees achtereenvolgens aan beide kanten door de bloem(25 gram), het ei en het paneermeel(50 gram).
   Neem hier rustig de tijd voor en ga secuur te werk.
   Verhit de helft van de boter(20 gram) met een eetlepel olie(4 eetlepels) in een ruime koekenpan en bak hierin de schnitzels per 2 tegelijk in 6 minuten goudbruin, keer ze halverwege.
   Houd de schnitzels in beweging tijdens het bakken door regelmatig met de pan te schudden.
   Houd de gebakken schnitzels warm afgedekt of in de oven op 80 graden
   Bereid de garnituur in een hapjespan.
   Bak het spek 2 minuten in de helft van de olie(4 eetlepels) en voeg de knolselderij(100 gram), wortel en champignons(150 gram) toe.
2. Bak samen 3 minuten op hoog vuur en schep geregeld om.
   Voeg de cocktailaugurkjes toe en doe over in een schaal.
   Verhit de pan opnieuw en bak hierin 4 spiegeleieren.
   Serveer de schnitzels met het groentemengsel en de eieren(6).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in olie
• Gluten
  paneermeel kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  paneermeel kan sporen bevatten van ei en Allergie in eieren
• Koemelk
  paneermeel en boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  knolselderij is niet geschikt voor een selderij-intollerantie
• Lactose
  paneermeel kan sporen bevatten van lactose en Allergie in boter
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in olie
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Boerenschnitzel
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek