Boeuf Bourgignon

• Herkomst Frankrijk
• Categorie Vlees
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 2 uur en 25 min.
• Kookboek van jvanderdoes
• 2 reviews

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen
• 100 gram magere spekblokjes
• 4 sjalotjes
• ? 20 zilveruitjes
• 250 gram champignons
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 1 eetlepel bloem
• 2 deciliter rode wijn
• 2 deciliter runderbouillon
• mespuntje tijm
• laurierblaadje.
• fijngehakte peterselie.
• peper & zout.
• 75 gram boter

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Braadpan
• Pan

Bereidingswijze

1. Snijd de runderlappen(500 gram) in dobbelstenen en snipper de sjalotjes(4).
2. Verhit de boter(75 gram) in een braadpan en bak de spekblokjes.
3. Neem het spek eruit.
4. Zet het vuur hoog en bak het rundvlees aan alle kanten bruin.
5. Zet het vuur laag en voeg de rest van de boter(75 gram) toe.
6. Bak de sjalotjes(4) en zilveruitjes(20) mee.
7. Roer dan de tomatenpuree(1 blikje) door het vlees en daarna de bloem(1 eetlepel).
8. Laat 1 minuut zachtjes bakken, giet de bouillon erbij en de rode wijn(2 deciliter).
9. Breng op smaak met zout en peper(1 stuk), tijm(1 mespuntje), laurier en voeg de spekjes toe.
10. Laat de boeuf bourgignon ± 2 uur zachtjes stoven met deksel op de de pan.
    Bak de champignons(250 gram) in de boter(75 gram) en doe ze er als laatste erbij bij het opdienen. (bind de saus eventueel met maïzena.
11. Strooi de peterselie(1 stuk) over het gerecht.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Boeuf Bourguignon
  4
  45m
• Recept
  Boeuf bourguignon
  4
  3u35m
• Recept
  Boeuf
  4
  3u30m
• Recept
  Magere Boeuf Stroganoff
  4
  1u
• Recept
  Boeuf stroganoff
  4
  30m
• Recept
  Escalope de boeuf à la Flamande
  4
  3u

Variaties op Boeuf Bourgignon

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in runderbouillon
• Gluten
  wijn en runderbouillon kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn en runderbouillon
• Koemelk
  runderbouillon en boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in runderbouillon
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons en wijn
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in runderbouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept (2)

Boeuf Bourgignon heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 2 recensies
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Boeuf Bourgignon
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Variaties op Boeuf Bourgignon
      2. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept (2)
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek