Herkomst Nederland
Categorie Stoofschotels
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 3 uur en 30 min.
Kookboek van bettyvandijk
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Dep het rundvlees(1.5 kilo) droog en snijd het in grove blokjes (ca. 5x5 cm)
Snijd het spek(400 gram) in reepjes.
Pel de uien(300 gram) en de knoflook en snipper ze grof.
Bak het spek(400 gram) in een droge braadpan krokant en haal uit de pan.
Verhit de boter(1,5 eetlepels) in het bakvet en braad het rundvlees(1.5 kilo) portiegewijs op hoog vuur ca. 5 minuten aan.
Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Doe al het rundvlees(1.5 kilo), het spek(400 gram), de uien(300 gram) en de knoflook en bak ca. 5 minuten verder.
Bestuif met de bloem(2 eetlepels) en bak 3-4 minuten verder.
Roer de rode wijn(750 milliliter) en de cognac(8 eetlepels) door het stoofvlees.
Was de rozemarijn(4 takjes) en de oregano(1 bosje).
Houd wat oregano(1 bosje) apart voor garneren.
Voeg de overige oregano(1 bosje), de rozemarijn(4 takjes) en de laurierblaadjes toe aan het vlees.
Breng aan de kook en laat afgedekt ca 2 uur op laag vuur stoven.
Voeg na 4 5 minuten geleidelijk in totaal ca. 750 ml water toe.
Schrap de wortels(500 gram), was ze en snijd ze in stukken.
Maak d champignons(500 gram) schoon en halveer ze naar gelang de grootte in vieren.
Voeg de wortels(500 gram) en de champignons(500 gram) toe aan het vlees en stoof 30 minuten verder.
Breng de boeuf bourguignon op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk) en dien op.
Garneer met de overige oregano(1 bosje).

Variaties op Boeuf bourguignon

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Boeuf bourguignon
Variatie	Aantal	Gang
Boeuf Bourguignon	9	Vlees
Boeuf bourguignon met aardappel-knolselderij puree	1	Hoofdgerechten
Boeuf bourguignon uit de slowcooker	1	Hoofdgerechten

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	797 kcal	39%	3188 kcal
Vetten	45 g.	64%	180 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	19 g.	7%	76 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Boeuf bourguignon