Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
6 porties
Bereiden 2 uur en 30 min.
Kookboek van bettyvandijk
1 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Het vlees in blokjes van 5 bij 5 cm snijden.
De sjalotjes(10) schoonmaken en halveren en de ui(1 stuk) en de knoflook(2 tenen) fijnsnipperen.
De wortels in reepjes snijden.
Het rookspek(150 gram) uitbakken en uit de pan halen.
Het drooggedepte vlees in het spekvet aan alle kanten dichtschroeien en bruinbakken, de sjalotten en de knoflook(2 tenen) erbij doen en het geheel met bloem(2 eetlepels) bestrooien.
De ui(1 stuk) en de wortelen(200 gram) toeveogen, de rode wijn(5 deciliter) en de bouillon(5 deciliter) in een andere pan verwarmen en dit vervolgens aan het vlees toevoegen, de tijm(1 stuk) en de laurier erbij doen en bestrooien met zout en peper(1 stuk).
Het deksel op de pan doen en deze ca. 2 uur in een voorverwarmde oven van 165 graden C.
zetten. 30 minuten voor het einde van de bereidingstijd de gehalveerde champignons(250 gram) en de uit gebakken spekjes toevoegen, zonodig binden met maizena(1 stuk) of allesbinder.
Voor het opdienen bestrooien met peterselie.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Boeuf Bourguignon heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Dit recept is prima! Je maakt het alleen nog lekkerder door na het aanbraden van het vlees met sjalotten, ui en wortel eerst te flamberen met cognac. Coolcat

coolcat 1 januari 2008

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	254 kcal	12%	1524 kcal
Vetten	12 g.	18%	72 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	18 g.	6%	108 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Boeuf Bourguignon