Boeuf Stroganoff

• Herkomst Frankrijk
• Categorie Speciale gelegenheden
• 4 porties
• Bereiden 45 min.
• Kookboek van margreetlevelink
• 2 reviews

Ingrediënten

• 4 ons ossenhaas of biefstuk
• 40 gram boter
• zout, peper
• paprikapoeder
• 2 eetlepels fijngehakt ui
• 2 tenen knoflook
• 130 gram champignons
• 1 eetlepel bloem
• 0.5 eetlepel tomatenpuree
• worcestersaus
• 2 deciliter bouillon (0.5 tablet)
• 4 eetlepels witte wijn
• 1 eetlepel fijngehakte verse dille
• 2/3 potje zure room
• peterselie
• scheut wodka of cognac

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Vlees in reepjes snijden van 1 a ½ cm breed en deze in de helft van de boter(40 gram) snel bruin bakken.
2. Tijdens het bakken bestrooien met zout(1 stuk), peper en paprikapoeder(1 stuk).
3. Het vlees moet rauw blijven van binnen.
   Het vlees uit de pan nemen, rest boter toevoegen en hierin bakken:
4. ui(2 eetlepels), knoflook(2 tenen) en champignons(130 gram) (± 5 min.).
   Wanneer de ui(2 eetlepels) e.d.
5. bruin is, bloem(1 eetlepel) erover strooien, heel even meebakken en tomatenpuree(0.5 eetlepels), zout(1 stuk), peper en worcestersaus(1 stuk) toevoegen.
   Beetje bij beetje de bouillon(2 deciliter) erdoor roeren.
   Wanneer de saus mooi glad is, de wijn(4 eetlepels) en de wodka(1 scheut) erbij en alles een paar minuten laten sudderen.
   Dit kan een dag van tevoren klaargemaakt worden.
   Volgende dag met dille(1 eetlepel) en zure room(0,66666666666667) het geheel tot een romige massa verhitten.
6. Reepjes vlees toevoegen en verhitten.
7. Bestrooien met peterselie(1 stuk).
   
   Serveren met rijst, puree of krieltjes en b.v.
8. boontjes of doperwten.

Variaties op Boeuf Stroganoff

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in bouillon
• Gluten
  bouillon en wijn kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in bouillon en wijn
• Koemelk
  boter en bouillon kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en room
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in bouillon
• Lactose
  boter en room is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons en wijn
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in bouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout en bouillon past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (2)

Boeuf Stroganoff heeft een gemiddelde waardering gekregen van 9 / 10 in 2 recensies
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Boeuf Stroganoff
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Boeuf Stroganoff
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (2)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek