Brodetto marchigiano

• Herkomst Italie
• Categorie Vis en schaaldieren
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 50 min.
• Kookboek van heutsie
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 300 gram mosselen, geboend en ontbaard
• 300 gram venusschelpen, geboend
• 4-5 eetlepel olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 300 gram grote zeekat, schoongemaakt
• 1 groene paprika, ontpit, in halve ringen
• 5 tomaten, ontveld
• 1 chilipeper, ontpit, fijngehakt
• 100 milliliter witte wijnazijn
• 2.5 kilo gemengde vis, schorpioenvis, zeeduivel, makreel etc
• 300 gram mantisgarnalen, beerkreeft of langoustines
• 300 gram kleine zeekat, schoongemaakt
• peper
• zout

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Bereidingswijze

1. Maak alle vis schoon.
   Ontvel de tomaat en ontpit de paprika(1 stuk) en peper(1 stuk).
   Snijd de tomaat, peper(1 stuk) en ui(1 stuk) fijn en de paprika(1 stuk) in halve ringen.
   Tik scherp op alle mosselen(300 gram) en venusschelpen en gooi alle exemplaren weg die niet meteen dichtgaan.
   Doe ze in 2 aparte koekenpannen en laat ze opengaan.
2. Gooi de exemplaren weg die dicht blijven, deze kunnen vol zand zitten.
   Haal enkele mosselen(300 gram) en venusschelpen uit de schelp en laat de meesten zitten.
   Verhit de olie in een vlamvaste stoofschaal.
   Fruit de ui(1 stuk) 5 minuten.
   Doe de grote zeekat erbij en bak deze 10 minuten mee.
   Voeg de paprika(1 stuk), peper(1 stuk) en zout(1 stuk) naar smaak toe en roer goed.
   Laat alles 10 minuten op laag vuur pruttelen.
   Doe er de tomaten(5), chilipeper(1 stuk) en azijn bij en laat de azijn pruttelend verdampen.
   Voeg nu achtereenvolgens de verschillende soorten vis en schaal- en schelpdierentoe.
   Begin met de minst kwetsbare en eindig met de mantisgarnalen, beerkreeft of langoustines(300 gram).
   Laat de soep nog zo'n 20 minuten afgedekt pruttelen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  langoustines is niet geschikt voor een schaaldieren-intollerantie
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Brodetto marchigiano
   1. Ingrediënten
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek