Herkomst Frankrijk
Categorie Gevogelte
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
6 porties
Bereiden 30 min.
Kookboek van para
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Keukenmachine

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Schil de selderijknol en snijd hem in blokjes.
Kook in kokend water met zout en het sap van 1 citroen(1 stuk).
Pureer de selderij in een keukenmachine en voeg 100 gram boter(50 gram) toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Pel en snipper de sjalot(1 stuk).
Breng de wijn(3 deciliter) aan de kook en voeg de sjalot(1 stuk) toe en laat hem tot de helft inkoken.
Roer de crème de cassis en de zwarte bessen(1 eetlepel) erdoor en laat de saus nogmaals inkoken.
Hij moet stroperig zijn.
Bind hem met boter(50 gram).
Kerf de vetlaag van de eendenborsten in een kruispatroon in (waarbij het vlees zichtbaar wordt).
Bak de eendenborstfilets(3) 10 minuten op de vetkant op laag vuur (het vet moet smelten en goudbruin worden) en bak ze 5 minuten op de andere kant.
Snijd elke eendenborstfilet in 6 stukken, giet de saus erover en geef de selderijpuree erbij.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	34 kcal	1%	204 kcal
Vetten	6 g.	9%	36 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Canard de crème de cassis