Cannoli di ricotta

• Herkomst Italie
• Categorie Taart en gebak
• 4 porties
• Bereiden 30 min.
• Kookboek van sacha
• Schrijf een review

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 200 gram bloem
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels of boter
• 2 eetlepels rode wijn
• 125 milliliter koud water
• een beetje eiwit

Voor de vulling:

• 350 gram ricotta
• 100 gram poedersuiker
• 50 gram zeer fijn gesnipperd, gekonfijt fruit
• 50 gram gehakte pistaches of geroosterde amandelen

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Spatel
• Spuitzak
• Pan
• Vormpjes
• Keukenpapier

Bereidingswijze

1. Meng de bloem(200 gram) met de boter(2 eetlepels) en de suiker(2 eetlepels) en roer goed.
2. Voeg daarna de wijn(2 eetlepels) en het water(125 milliliter) toe.
3. Maak hiervan een stevig deeg(1 stuk).
4. Rol dat uit op een dikte van 3 mm.
5. Snijd deze deeglap vervolgens in ovale lapjes of rechthoekjes, ongeveer 15 cm breed.
6. Neem houten ronde stokjes of cannoli-vormpjes (= metalen buisjes).
7. Strijk ze in met wat olie en omwikkel elk stokje met een lapje deeg(1 stuk).
8. Bestrijk de randen met een beetje eiwit(1 stuk) en druk ze op elkaar.
9. Bak de rolletjes in een pan met frituurolie, 200 º C heet.
10. Laat ze goudgeel worden.
11. Reken ongeveer 3 minuten.
12. Leg ze daarna op keukenpapier om uit te lekken en af te koelen.
13. Verwijder daarna voorzichtig de stokjes of vormpjes.
14. Meng ondertussen de ricotta(350 gram), het geconfijt fruit en de noten goed door elkaar.
15. Vul de afgekoelde pijpjes met het ricotta(350 gram)-mengsel, maar doe dat vlak voor het opdienen.
16. Gebruik hiervoor een spuitzak, een kleine spatel of een lepel.
17. Bestrooi de gevulde pijpjes met poedersuiker(100 gram) en serveer direct.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  wijn kan sporen bevatten van gluten en Allergie in deeg en bloem
• Suiker
  suiker en poedersuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  wijn en eiwit kan sporen bevatten van ei en Allergie in eiwit
• Koemelk
  deeg en boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en ricotta
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in suiker, wijn, poedersuiker
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Cannoli di ricotta
   1. Ingrediënten
      1. Voor het deeg:
      2. Voor de vulling:
      3. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek