Herkomst India
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 personen
Bereiden 3 uur en 30 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Capik curry madras (pittige curry van lamsvlees)

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Vijzel
Wok
Koekenpan
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Schil de djahe(3 centimeter) en rasp deze fijn.
Maak de uien(2) schoon en snij deze in halve ringen.
Maak de knoflook schoon een rasp deze fijn.
Maak de rawits schoon en snij deze in kleine stukjes.
Maak het vlees schoon van vliezen en boten en snij het in blokjes.
Maak de tomaten(2) schoon en snij deze in ragfijne halve maantjes.
Rooster zachtjes in een droge koekenpan de peperkorrels(1 theelepel), venkelzaad(1 theelepel), korianderzaad(1 eetlepel), fenegriekzaadjes, kruidnagels(2) en chilipepers(5) tot deze licht kleuren.
Laat de specerijen afkoelen en wrijf deze in een vijzel fijn tot een mooi mengsel.
Verhit een flinke scheut olie in een wok op een halfhoog vuur.
Bak de uien(2) hierin tot ze echt bruine randjes beginnen te krijgen.
Voeg dan de djahe(3 centimeter), knoflook en rawits toe en bak 30 seconden mee.
Voeg dan het lamsvlees toe en bak 5 minuten mee.
Voeg tot slot het zelfgemalen specerijenmengsel, zout(1 theelepel), tomaten(2) en kokosmelk(4 deciliter) toe.
Aan de kook brengen en dan met de deksel erop zachtjes laten 2 tot 3 uur sudderen.
Wil je zeker weten dat je vlees mooi gaar is, maak het dan een dag van tevoren.
Deze curry wordt alleen maar lekkerder als je deze opwarmt.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	33 kcal	1%	132 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	5 g.	1%	20 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Capik curry madras (pittige curry van lamsvlees)