Herkomst Italie
Categorie Groentegerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur en 15 min.
Kookboek van ajvbruggen
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Hapjespan
Koekenpan
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snij de aubergine(1 stuk) door midden, kerf desnijvlakken in en bestrooi met zout.
Laat 30 minuten liggen in vergiet of op keukenpapier.
Spoel ze daarna af, dep ze droog en snij ze in blokjes van 2,5 bij 2,5 cm.
Verhit de olie in gorte koekenpan of hapjespan en voeg ui(1 stuk), bleekselderij(2 stengels) en paprika(2 blokjes) toe. 5 minuten laten bakken, regelmatig roeren.
Voeg aubergineblokjes toe.
Nogmaals 5 minuten bakken.
Voeg hierna alle ingrediënten toe, behalve de olijven(12) en kappertjes(1 eetlepel) en laat dit lekker doorwarmen.
Snij de olijven(12) in plakjes en laat de kappertjes(1 eetlepel) uitlekken.
Voeg beiden toe aan de Caponata.
Laat alles nog even een kwartiertje lekker pruttelen, zodat het meeste vocht verdampt.
Zout en peper(1 stuk) erover en zet op tafel.
Heerlijk met macaroni met kruiden en zalm of stukjes vlees.
De Caponata kan ook koud worden geserveerd.
Dan kun je hem gerust twee dagen van tevoren bereiden.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	20722 kcal	1036%	82888 kcal
Vetten	230 g.	328%	920 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	3339 g.	1284%	13356 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Caponata uit Sicilië