Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Voor de marinade:

Voor de dressing:

10 gram alceto balsamico
6 eetlepels truffelolie of een potje truffel schaafsel op olie

Voor de afgarnering:

20 gram pijnboom pitjes
4 krullen van granno padano

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Blender

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Doe olijfolie(2 eetlepels), mosterd(2 eetlepels) en zout(1 stuk) en peper(1 stuk) in een ruime mengbak.
Roer alles door elkaar.
Peper(1 stuk) en zout(1 stuk) de ossenhaas(200 gram) en leg hem een nacht in de marinade.
Haal de volgende dag de ossenhaas(200 gram) uit de marinade en rol hem in keukenfolie.
Leg hem in de vriezer.
Maak nu de dressing.
Doe alle olie, azijn, peper(1 stuk) en zout(1 stuk) bij elkaar en blender dit .
Eventueel nog beetje suiker aan toevoegen.
Als de ossenhaas(200 gram) is aangevroren, snijd met een scherp mes flinterdunne plakjes.
Leg ze rond op een bord.
Leg in de midden nu de rucoula en garneer af met de grano padano en pijnboom pitjes.
Drapeer het geheel met de dressing en een draai uit de pepermolen.

Ook lekker om te maken

Recept

Carpaccio van ossenhaas

4
20m
Recept

Carpaccio

4
15m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	6 kcal	0%	24 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Carpaccio met rucolla en truffel