Carpaccio van rode bieten, mascarpone en walnoten

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Mixer
Keukenmachine
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd 150 gram rode bieten(500 gram) in kleine blokjes.
Maak de rest fijn met behulp van een mixer en voeg er 2 eetlepels vloeibare room(15 centiliter) en 2 eetlepels notenolie(2 eetlepels) aan toe.
Goed mengen.
Rasp de wortel(1 stuk) en leg die in de balsamicoazijn(1 eetlepel).
Leg 4 halve walnoten(40 gram) apart.
Maak de rest fijn in een keukenmachine.
Voeg de fijngemaakte walnoten(40 gram) toe aan de rodebietenpurée en voeg er 2 eetlepels mascarpone(1 pot) aan toe.
Goed mengen.
Verdeel de rodebietenpuree in vier gelijke delen.
Doe ze in een passende vorm (bijvoorbeeld ring, ster of vierkant) en druk ze in het midden van een dessertbordje uit de vorm.
Klop de rest van de mascarpone(1 pot) met de overblijvende (koude) room(15 centiliter) tot een ferme massa.
Verdeel die voorzichtig over de puree.
Leg er twee aspergepunten naast en drapeer daar de blokjes rode biet omheen.
Verdeel de geraspte wortel(1 stuk) en de gesnipperde bierslook over de puree/mascarpone(1 pot)-roommengsel en druk er vervolgens een halve walnoot in.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	255 kcal	12%	1020 kcal
Vetten	6 g.	9%	24 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	9 g.	3%	36 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Carpaccio van rode bieten, mascarpone en walnoten