Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Casselerrib recepten
4 porties
Bereiden 1 uur en 30 min.
Kookboek van bettyvandijk
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Vijzel
Pan
Grote schaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Pel de uien(2) en snijd ze in vieren.
Breng de uien(2) in een grote pan met 2 liter water, 1/2 theelepel zout(1 stuk), de laurierblaadjes(2) en de peperkorrels(1 theelepel)(0.5 theelepels) aan de kook.
Voeg het vlees toe en laat ca. 1 uur zachtjes koken.
Was de aardappels grondig.
Was de peen en laat er een klein stukje groen aanzitten.
Maak de peultjes(200 gram) schoon en was ze.
Leg de aardappels na ca. 3 5 minuten gaartijd in de pan bij het vlees.
Voeg de peen na ca. 4 5 minuten gaartijd toe en de peultjes(200 gram) ca. 3 minuten voor het einde van de gaartijd.
Was de bieslook(1 stuk) en dep hem droog, leg een paar stelen opzij voor de garnering en snijd de rest in fijne ringetjes.
Stamp de roze peperkorrels(1 theelepel)(0.5 theelepels) fijn met een vijzel.
Neem het vlees uit de pan en laat het gewikkeld in aluminiumfolie rusten.
Breng 400 milliliter van de vleesbouillon met de slagroom(200 milliliter) aan de kook.
Laat de saus op hoog vuur ca. 5 minuten inkoken.
Breng op smaak met zout(1 stuk), peper(1 stuk) en een klein beetje suiker(1 stuk).
Klop de eidooiers(2) en roer er 4 eetlepels saus door.
Haal de saus van het vuur.
Roer de eidooiers(2), de bieslooksnippers en de roze peperkorrels(1 theelepel)(0.5 theelepels) erdoor.
Giet de groenten en aardappels af, verwijder de uien(2), de laurierblaadjes(2) en de peperkorrels(1 theelepel)(0.5 theelepels).
dde casselerrib(750 gram) in dunne plakken en leg op een grote schaal.
Schik de groenten rondom het vlees en giet erwat saus over.
Garneer met de overige bieslook(1 stuk) en serveer de rest van de saus er apart bij.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	395 kcal	19%	1580 kcal
Vetten	16 g.	22%	64 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	44 g.	16%	176 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Casselerrib met bieslookroom