Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Casselerrib recepten
4 porties
Bereiden 1 uur en 30 min.
Kookboek van bettyvandijk
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Leg 1 ui apart.
Pel de overige uien(600 gram), halveer ze en snijd ze in schijven.
Voeg 1 eetlepel olie(4,5 eetlepels) en een beetje cayennepeper(1 stuk) toe.
Bestrooi het vlees met peper(1 stuk).
Leg de casselerrib(1.5 kg) met de uien(600 gram) in een braadslede, bak het vlees 50- 60 minuten op 120 graden C.
Roer af en toe de uien(600 gram) om.
Giet na 30 minuten 500 mililiter heet water beetje bij beetje in de braadslede.
Bestrijk de casselerrib(1.5 kg) met 1 eetlepel jam en roer de rest van de jam door de ui.
Bak het vlees tot het einde van de braadtijd.
Maak ondertussen de kool schoon en snijd in repen.
Pel en snipper en fruit de overige ui in de hete boter(2 eetlepels).
Bak de kool kort mee.
Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Roer 100 mililiter water en een 1/2 bouillonblokje(0,3) door de kool en laat hem zachtjes 15-20 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
Verhit 3-4 eetlepels olie(4,5 eetlepels) in een grote pan.
Bak de röstirondjes portiegewijs goudbruin aan elke zijde.
Houd de gebakken röstirondjes warm.
Wikkel de casselerrib(1.5 kg) in aluminiumfolie en laat hem 5 tot 10 minuten rusten.
Breng het braadvocht met de uien(600 gram) aan de kook.
Meng het aardappelzetmeel(1,5 theelepels) met 1-2 eetlepels water, roer het glad en bind er het fond mee.
Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Snijd het vlees in schijven.
Serveer de casselerrib(1.5 kg) met de savooiekool(1 kg), de röstirondjes en de uiensaus.
Garneer met de peterselie(1 stuk).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	218 kcal	10%	872 kcal
Vetten	13 g.	19%	52 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	18 g.	7%	72 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Casselerrib met savooiekool