Casselerrib-zuurkoolrolletjes met mosterdsaus

• Herkomst Nederland
• Categorie Groentegerechten
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• Casselerrib recepten
• 4 porties
• Bereiden 50 min.
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 eetlepel olie
• 1 rode en groene paprika, in smalle reepjes
• 1 theelepel tijm
• 1 pond zuurkool
• 125 milliliter crème fraiche
• 0.5 deciliter droge witte wijn
• 250 gram gegrilde casselerrib (24 plakjes)
• 3 eetlepels boter
• 1.5 eetlepel Franse mosterd
• 3 theelepels honing
• zout
• allesbinder

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Koekenpan
• Pan

Bereidingswijze

1. Vet een pan met dikke bodem in.
2. Bak de paprikareepjes ca. 5 minuten.
3. Schep de tijm(1 theelepel), de zuurkool(1 pond), 2 eetlepels crème fraiche(125 milliliter) en 0,5 deciliter witte wijn(0.5 deciliter) erdoor.
4. Laat het geheel 10 minuten zachtjes afgedekt stoven.
5. Leg 2 plakjes casselerrib(250 gram) iets overlappend op elkaar.
6. Verdeel het zuurkoolmengsel evenredig over 12 rolletjes.
7. Rol de rolletjes dwars op de naad op.
8. Verhit in een grote koekenpan de boter(3 eetlepels).
9. Laat de rolletjes hierin met de naad naar beneden ca. 3 minuten bakken.
10. Keer halverwege roer ondertussen de rest van de crème fraiche(125 milliliter) en de witte wijn(0.5 deciliter) met mosterd en honing(3 theelepels) en 1 deciliter water goed door elkaar.
11. Verdeel de rolletjes over warme borden.
12. Voeg het mosterdmengsel aan het bakvet toe en breng aan de kook.
13. Breng op smaak met zout(1 stuk).
14. Bind de saus met de allesbinder(1 stuk).
15. Schep wat saus op de rolletjes en serveer de rest er bij.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Asperges met casselerrib en champignons
  4
  1u
• Recept
  Warme rucola met mosterdsaus
  4
  10m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in olie
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  franse mosterd is niet geschikt voor een mosterd-intollerantie
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn en franse mosterd
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in olie
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Casselerrib-zuurkoolrolletjes met mosterdsaus
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek