Herkomst Nederland
Categorie Rijstgerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 50 min.
Kookboek van bettyvandijk
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Zeef
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Spoel het eekhoorntjesbrood af in een zeef en week het ca. 30 minuten in 250 ml heet water(250 milliliter).
Maak de champignons(300 gram) schoon en halveer ze.
Pel en snipper de ui(1 stuk) en de knoflook.
Laat het eekhoorntjes brood uitlekken en vang het weekwater op.
Verhit 1 eetlepel olie in een pan.
Bak er de champignons(300 gram) op hoog vuur in.
Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk) en neem uit de pan.
Verhit 1 eetlepel olie in het bakvet en fruit er de ui(1 stuk) en de knoflook in.
Voeg het eekhoorntjesbrood en de risottorijst(300 gram) toe en bak ze kort.
Breng 500 ml water(250 milliliter) aan de kook en los er het bouillonblokje in op.
Voeg de bouillon, het weekwater en de wijn(250 milliliter) portiegewijs toe aan de risottorijst(300 gram).
Voeg de volgende portie pas toe wanneer de risottorijst(300 gram) het vocht heeft opgenomen.
Roer af en toe door.
Voeg aan het eind van de gaartijd de champignons(300 gram) toe.
Gaar de risotto in totaal 30 minuten.
Was de peterselie en schud hem droog.
Houd enkele blaadjes apart om te garneren en hak de overige peterselie fijn.
Rasp de parmezaan(75 gram).
Roer hem met de boter(2 eetlepels) en de peterselie door de risotto en laat kort rusten.
Breng de risotto op smaak en garneer met de blaadjes peterselie.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	465 kcal	23%	1860 kcal
Vetten	7 g.	11%	28 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	66 g.	25%	264 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Champignon-peterselie risotto