Champignons a la grecque

• Herkomst Frankrijk
• Categorie Koud
• 4 porties
• Bereiden 35 min.
• Kookboek van sannepiet
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 2 tomaten
• 80 milliliter extra vergine olijfolie
• 60 milliliter witte wijn
• 2 sjalotjes, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, geperst
• 6 korianderkorrels, geplet
• 1 laurierblad
• 1 takje tijm
• 500 gram champignons, zo klein mogelijk
• 2 eetlepels citroensap
• zout
• peper
• snufje suiker
• 1 eetlepel gehakte peterselie

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Voorbereiding:
2. Snijd een kruis in de bovenkant van de tomaten(2) en dompel zet 20 seconde in kokend water, giet het water af en pel de tomaten(2).
3. Verwijder de pitjes en snijd de tomaten(2) in stukken.
4. Bereiding:
5. Doe de olie, wijn(60 milliliter), tomaten(2), sjalotjes(2), knoflook, koriander, laurierblad(1 stuk), tijm(1 takje) en 250 mililiter water in een pan (geen aluminium).
6. Breng het aan de kook, sluit de pan en laat het 10 minuten pruttelen.
7. Haal de dekstel eraf en voeg de champignons(500 gram) toe.
8. Laat nog 10 minuten zachtjes doorkoken.
9. Schep de champignons(500 gram) met een schuimspaan uit de pan en laat ze afkoelen in een schaaltje.
10. Kook de overgebleven vloeistof in tot je nog ongeveer 250 mililiter over hebt.
11. Voeg citroensap(2 eetlepels) toe en breng het op smaak met zout(1 stuk), peper(1 stuk) en suiker(1 snufje).
12. Giet de saus over de champignons(500 gram) en laat het geheel afkoelen.
13. Serveertip:
14. Bestrooi het met peterselie en serveer het koud.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Gevulde courgette met champignons, feta en romana tomaatjes
  4
  20m
• Recept
  Champignons met belegen kaas
  4
  30m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn, champignons, suiker
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Champignons a la grecque
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek