Champignonsalade met mango

• Herkomst Nederland
• Categorie Salades
• 4 porties
• Bereiden 1 uur
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 kilo kleine champignons
• 150 gram gerookt spek
• 7-8 eetlepels olijfolie
• 7-8 sherry azijn
• 0.5 theelepel gedroogde tijm
• 0.25 bouillonblokje
• zout
• peper
• suiker
• 2 (grote) rijpe mango's
• 1 kleine radicchio
• 1 little gem (mini romainesla)

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Pel de ui(1 stuk) en snijd in zeer fijne ringen.
2. Maak de champignons(1 kilo) schoon en snijd het spek(150 gram) in blokjes.
3. Verhit 3 eetlepels olie in een grote pan.
4. Bak hierin het spek(150 gram) knapperig en neem uit de pan.
5. Bak de champignons(1 kilo) in 2 porties in ca. 5 minuten goudbruin in het hete braadvet.
6. Neem ze uit de pan.
7. Blus het braadvet af met de azijn en 100 milliliter water.
8. Voeg de tijm(0.5 theelepels) en het bouillonblokje(0.25) toe en breng op smaak met zout(1 stuk), peper(1 stuk) en suiker(1 stuk).
9. Meng de champignons(1 kilo), het spek(150 gram), de ui(1 stuk) en 4-5 eetlepels olie door elkaar.
10. Doe alles in een kom en laat afkoelen.
11. Schil de mango's(2), verwijder de pit en snijd klein.
12. Was de little gem en dep hem goed droog.
13. Snijd de radicchio in fijne repen en de little gem in brede repen.
14. Meng alles door de champignons(1 kilo).
15. Breng het geheel op smaak.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Champignonsalade
  4
  25m
• Recept
  Salade met gerookte eendenham en verse mango
  4
  15m
• Recept
  Salade van mango, avocado en zalm
  4
  15m
• Recept
  Salade met krab en mango
  4
  15m
• Recept
  Surimi met cocktailsaus en mango
  4
  15m
• Recept
  Kip-mango salade
  4
  15m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in bouillonblokje
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in bouillonblokje
• Suiker
  suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in bouillonblokje
• Koemelk
  Sporen van koemelk kunnen voorkomen in bouillonblokje
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in bouillonblokje
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons en suiker
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in bouillonblokje
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Champignonsalade met mango
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek