Cheesecake met frambozen en aardbeiencoulise

• Herkomst Nederland
• Categorie Bijgerechten
• 4 porties
• Bereiden 1 uur
• Kookboek van alida39
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 3 Pink Lady appels

Voor de basis:

• 250 gram koekjes van het type Digestive
• 60 gram suiker
• 150 gram boter

Voor de cream cheese:

• 390 gram roomkaas van het type Philadelphia
• 150 gram suiker
• 195 gram mascarpone
• 3 eieren
• 0.5 gele citroen



Voor de coulis:

• 400 gram frambozen
• 100 gram aardbeien
• 50 gram suiker
• 1 blad gelatine

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Blender
• Pan
• Oven
• Appelboor

Bereidingswijze

1. De basis
   1.
2. Laat de boter(150 gram) op een zacht vuur smelten.
   2.
3. Mix de koekjes(250 gram) tot fijne korreltjes.
   3.
4. Doe de koekjeskorrels bij de suiker(50 gram)(150 gram)(60 gram) en voeg daar de gesmolten boter(150 gram) aan toe.
   4.
5. Druk deze bereiding met de rug van een lepel op de bodem van een springvorm met een diameter van ongeveer 21 cm.
   5.
6. Zet de springvorm 3 uur in de koelkast.
   
   De cream-cheesemix
   1.
7. Bewerk de cream cheese en de suiker(50 gram)(150 gram)(60 gram) met de blender en voeg er vervolgens de mascarpone(195 gram) aan toe.
8. Mix opnieuw.
   2.
9. Voeg er de eieren(3) een na een aan toe en bewerk tot een homogene bereiding. 


   Het monteren van de cheesecake
   1.
10. Verwarm de oven voor op 150 °C.
    2.
11. Verwijder het klokhuis van de Pink Lady® appels(3) met een appelboor.
    3.
12. Snijd de ongeschilde appels(3) in ringen.
13. Snijd de ringen doormidden tot halve ringen.
    4.
14. Besprenkel ze met een beetje citroen(0.5) om te vermijden dat ze zwart worden.
    5.
15. Leg de appels(3) op de biscuit.
    6.
16. Giet de cream-cheesemix over de appels(3).
    7.
17. Bak 1 uur in de oven en laat afkoelen.
    
    De coulis
    1.
18. Laat het gelatineblad 8 minuten in koud water weken.
    2.
19. Verwijder de staartjes van de aardbeien(100 gram) en snijd de aardbeien(100 gram) in tweeën.
    3.
20. Doe de frambozen(400 gram), de aardbeien(100 gram) en de suiker(50 gram)(150 gram)(60 gram) in een pan.
21. Laat ze op een zacht vuur 10 minuten inkoken.
    4.
22. Knijp het gelatineblad uit en klop het met de eierklopper door de coulis totdat de gelatine(1 blad) opgelost is.
    5.
23. Giet de coulis over de cheesecake en serveer.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  suiker, suiker, frambozen, aardbeien, suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  eieren is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  boter en roomkaas kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en mascarpone
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter, roomkaas, mascarpone is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in suiker, suiker, suiker, gelatine
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  gelatine is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Cheesecake met frambozen en aardbeiencoulise
   1. Ingrediënten
      1. Voor de basis:
      2. Voor de cream cheese:
      3. Voor de coulis:
      4. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek