Ingrediënten

portie+ -

print Ga ik maken

Voor het deeg:

Voor de vulling:

300 gram extra pure chocolade (minimaal 70 % cacao)
250 milliliter slagroom
1 pot jam (pruimen, kersen)

Voor het glazuur:

125 gram suiker
40 gram cacaopoeder
75 milliliter slagroom
1 deciliter water

Voor de garnering:

bonbons of chocoladesnoepjes

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Mixer
Spatel
Pan
Oven
Zeef
Bakpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Voor het deeg:
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Vet de vorm in en bestuif de wand en bodem met wat bloem(75 gram).
Zeef de bloem(75 gram) en cacao(50 gram) boven een kom.
Klop in een beslagkom de eieren(6) met de basterdsuiker met de mixer in 10 minuten tot een luchtige, schuimige massa.
Spatel het cacaobloemmengsel er in gedeelten voorzichtig en luchtig door.
Schenk het beslag in de vorm en schuif de vorm in de oven.
Dit is na 40 minuten gebakken.
Voor de vulling (deel 1):
Breek voor de vulling de 200 gram chocolade in stukjes en verwarm ze met 50 mililiter slagroom(75 milliliter)(250 milliliter) al roerende in een steelpan op zacht vuur, laat de chocolade smelten tot een gladde saus.
Laat de saus iets afkoelen.
Klop de slagroom(75 milliliter)(250 milliliter) stijf en spatel de chocoladesaus er luchtig door tot een luchtige chocolade room.
Laat de room in de koelkast opstijven.
Voor het deeg:
Neem de taart uit de oven en laat hem 5 minuten in de vorm afkoelen.
Verwijder de vorm en laat de taart op een rooster afkoelen.
Snijd de taart overlangs in twee lagen.
De onderste laag mag vrij dun zijn.
Leg de lagen op snijplanken, of bakpapier o.i.d.
Breek 100 gram chocolade in stukjes en smelt ze, met 10 mililiter slagroom(75 milliliter)(250 milliliter), al roerende in een steelpan op heel zacht vuur.
Schep de gesmolten chocolade op de onderste deeglaag, zet dit een minuut of 10 in de vriezer.
Wanneer de chocola hard is geworden, breng je hier een flinke laag jam(1 pot) op aan.
Snijd uit de bovenste laag een cirkel waarbij je een ring van ongeveer 4 cm overhoudt, en een stuk deeg(1 stuk) wat dus 4 cm kleiner is dan het origineel.
Leg de ring van deeg(1 stuk) op de onderste laag en vul het ontstane gat met de chocolademousse die in de koelkast staat.
Snijd van het overige stuk deeg(1 stuk) een plak af, zodat het iets minder dik wordt en goed kan dienen als deksel van de mousse (hij mag er wel bovenuit steken).
Voor het glazuur:
Breng voor het glazuur in een diepe pan met een dikke bodem de suiker(125 gram) met de slagroom(75 milliliter)(250 milliliter) en het water(1 deciliter) al roerende aan de kook en laat de suiker(125 gram) al roerende oplossen.
Voeg de (gezeefde) cacao(50 gram) voorzichtig toe (dit gaat wat schuimen) en blijf roeren tot een egale saus, laat dit 1 minuut zachtjes in koken, maar blijf roeren.
Laat het glazuur goed afkoelen, zet de pan bv in de gootsteen met koud water(1 deciliter) eromheen.
Schenk het nog net vloeibare) glazuur daarna uit over de taart.
Steek met een schoon plamuurmes mooie dunne krullen van de hard geworden chocolade.
Garneer de taart bovenop met chocolade snoepgoed en chocoladekrullen en bestuif de taart eventueel met cacaopoeder(40 gram).
Zet de taart voorzichtig op een taartschaal en laat de taart in de koelkast in nog 1 uur opstijven.
Serveer!

Variaties op Chocolade taart

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Chocolade taart
Variatie	Aantal	Gang
Chocolade taart	2	Taart en gebak
Chocolade taart met hazelnoten en amandelen	1	Taart en gebak
Chocolade taart of cakejes	1	Taart en gebak

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Chocolade taart heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Hallo S. van der Fange je hebt wel een deel vergeten. Want je praat niet over de tweede laag kapsel en ook niet over de kersen dat deze tussen de tweede laag moeten komen. Groetjes van henny

henny57 1 januari 2008

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	3571 kcal	178%	3571 kcal
Vetten	139 g.	199%	139 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	360 g.	138%	360 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	125 g.	138%	125 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Chocolade taart