Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

voor 12 moelleux

De ganache:

125-175 gram frambozen (vers of diepgevroren)
100 gram donkere chocolade (67%)
30 gram room
container voor ijsblokken

Het deeg:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Oven
Vormpjes

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Voor de ganachevulling :Smelt de chocolade au bain marie.
Plet de frambozen(1 stuk)(150 gram) en verzamel het sap.
Dit zou je ongeveer 100 gram sap moeten opleveren.
Verhit het sap op een licht vuurtje in een steelpannetje en voeg de room(30 gram) toe.
Warm op en voeg de gesmolten chocolade(200 gram)(100 gram) toe.
Meng het sap en de chocolade(200 gram)(100 gram) door zonder lucht in te kloppen kort te roeren.
Giet dit mengsel in het ijsblokkenschaaltje of giet het met een trechter in een ijsblokzakje.
Laat opstijven en bevriezen in de diepvries.
Vvoor het deeg:
Terwijl de ganache-blokjes bevriezen, smelt de chocolade(200 gram)(100 gram).
Meng de boter(250 gram) op kamertemperatuur met de suiker(220 gram).
Voeg de gesmolten chocolade(200 gram)(100 gram) toe en meng.
Meng er de eieren(4) onder en tenslotte de bloem(70 gram).
Vet de moelleux(12) vormpjes in met wat boter(250 gram).
Vul de moelleux(12) vormpjes nu 1/3 met het deeg(1 stuk).
Doe een klein theelepeltje frambozenconfituur in het midden van de moelleux(12) en leg daar een ganache-ijsblokje op.
Dek het geheel nu af met de rest van het deeg(1 stuk).
Zorg dat het ijsblokje netjes in het centrum ligt.
Anders krijg je moelleux(12)-verzakkingen bij het uithalen.
Begin met 15 minuutjes in een oven van 175 graden C.
Kan 5 of 10 minuutjes meer zijn.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Chocolate frambozen moelleux heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Lijkt me HEERLIJK!! Heb al eens eerder chocolade moelleux gemaakt, die vond ik al een groot succes. Maar met framboos lijkt me NOG lekkerder. Vraagje: gaat het hier om slagroom Geklopt of ongeklopt? ... Lees reactie

Esther 1 april 2012

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	992 kcal	49%	3968 kcal
Vetten	82 g.	117%	328 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	54 g.	21%	216 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	55 g.	61%	220 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Chocolate frambozen moelleux