Choucroute uit de Elzas

• Herkomst Frankrijk
• Categorie Streekgerechten
• 4 porties
• Bereiden 40 min.
• Kookboek van joop
• 2 reviews

Ingrediënten

• 1 ui
• 75 gram boter
• 1 kg zuurkool
• 10 jeneverbessen of 1 theelepel tijm
• 1 laurierblad
• 5 peperkorrels
• 2 deciliter vleesbouillon
• 2 appels
• 2 deciliter witte wijn
• 6 dunne pakken beenham of cass. rib
• 4 speklapjes
• 4 kleine knakworstjes of 1 rookworst

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan
• Rasp

Bereidingswijze

1. Voorbereiden:
2. Pel ui(1 stuk) en snijd deze in ringen.
3. Bak ze goudbruin in hete boter(75 gram).
4. Voeg hierbij de zuurkool(1 kg), de jeneverbssen, het laurierblad(1 stuk) en de peperkorrels(5) en smoor dit 4 minuten.
5. Giet de bouillon erbij.
6. Schil de appels(2) en rasp ze grof.
7. Bereiden:
8. Meng de appelrasp en de witte wijn(2 deciliter) door de zuurkool(1 kg) en laat alles nog zachtjes 10 minuten stoven.
9. Leg de beenham(6 pakken), de speklapjes(4) en de worst op de zuurkool(1 kg) en laat alles in 15 minuten gaar stoven.
10. Haal het vlees en het laurierblad(1 stuk) uit de pan.
11. Schep de zuurkool(1 kg) op een warme schaal en leg de vleessoorten erop.
12. Serveer er aardappelpuree en plakken ananas bij.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in vleesbouillon
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in vleesbouillon en wijn
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in vleesbouillon en wijn
• Koemelk
  boter en vleesbouillon kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in vleesbouillon
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in vleesbouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept (2)

Choucroute uit de Elzas heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 2 recensies
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Choucroute uit de Elzas
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (2)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek