Consommé van champignons en ui

• Herkomst Frankrijk
• Categorie Soepen
• Consommé recepten
• 4 porties
• Bereiden 1 uur en 40 min.
• Kookboek van azuro
• 1 reviews

Ingrediënten

• 1 kg champignons, in grove plakken
• 1 kg uien, gesneden
• 2 liter water
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel citroensap
• 60 milliliter madeira
• versgemalen zwarte peper

Garnering:

• lenteui (julienne)
• enkele plakjes champignon

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Doe de ui en de champignons(1 kg) met het water(2 liter), het zout(1 theelepel) en het citroensap(1 eetlepel) in een pan en breng het langzaam aan de kook.
2. Draai het vuur omlaag en laat alles 1,5 uur koken.
3. Pureer de champignons(1 kg) en de ui in de soep en voeg de madeira(60 milliliter) toe.
4. Breng op smaak met de zwarte peper(1 stuk).
5. Verwarm nog heel even en garneer af met enkele reepjes lente-ui en plakjes champignon Tip:
6. Roer op het laatst (als de soep al is opgediend) een klein beetje room door de soep!

Ook lekker om te maken

• Recept
  Consommé Provencal
  4
  20m
• Recept
  Courgettesoep met kip en champignons
  4
  15u
• Recept
  Courgettesoep met champignons en bieslook
  4
  25m
• Recept
  Roos van gandaham en zalm op een spiegel van gazpacho
  4
  1u5m
• Recept
  Ossenstaartsoep van mijn grootmoeder
  4
  3u20m
• Recept
  Champignonsoep van Ben
  4
  15m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (1)

Consommé van champignons en ui heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Consommé van champignons en ui
   1. Ingrediënten
      1. Garnering:
      2. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept (1)
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek