Coq au vin

• Herkomst Frankrijk
• Categorie Gevogelte
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• Coq au vin recepten
• 4 porties
• Bereiden 50 min.
• Kookboek van hansvandenbos
• 1 reviews

Ingrediënten

• 1 kip van 1.5 kg
• 100 gram spek
• 150 gram champignons
• 2 wortels
• 50 gram boter
• 1 dessertlepel meel
• 75 centiliter rode wijn
• 2 eetlepels cognac
• 2 teentjes knoflook
• 4 grote uien
• 12 takjes peterselie
• 1 takje tijm
• 3 laurierblaadjes
• zout
• peper

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Braadpan

Bereidingswijze

1. Snijd de kip(1 kg) in een stuk of acht stukken (je kunt natuurlijk ook kippenpoten gebruiken) en wrijf de stukken in met een mengsel van peper(1 stuk) en zout(1 stuk) (een fijne zoutsoort gebruiken).
2. Snijd het spek(100 gram) in dobbelsteentjes.
3. Schil de uien(4) en de knoflook en hak ze in niet te kleine stukjes.
4. Schil de wortels(2) en snijd ze in schijfjes.
5. Hak de peterselie(12 takjes).
6. Bak in een braadpan met de boter(50 gram) het spek(100 gram) met de stukken kip(1 kg) bruin.
7. Voeg de knoflook, de uien(4) en de wortels(2) toe.
8. Een vijftal minuten laten koken.
9. Voeg de tijm(1 takje) en de laurier toe en overgiet het geheel met de wijn(75 centiliter).
10. Veertig minuten laten sudderen.
11. Wrijf de champignons(150 gram) schoon met een doek en snijd ze in dunne plakjes.
12. Haal de stukken vlees uit de braadpan en houd ze apart warm.
13. Voeg de champignons(150 gram) toe aan de saus en laat de saus nog 10 minuten sudderen.
14. Begiet het vlees met de saus en strooi er de fijngehakte peterselie(12 takjes) overheen.
15. Onmiddellijk serveren.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Coq au vin
  4
  1u
• Recept
  Coq au Vin
  4
  2u20m
• Recept
  Coq au vin
  4
  2u
• Recept
  Coq au vin voor buffet
  4
  1u30m
• Recept
  Coq au vin op klassieke wijze
  4
  1u15m
• Recept
  Coq au vin
  4
  1u20m

Variaties op Coq au vin

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  wijn kan sporen bevatten van gluten en Allergie in meel
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons en wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (1)

Coq au vin heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Coq au vin
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Variaties op Coq au vin
      2. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept (1)
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek