Coq au vin

• Herkomst Frankrijk
• Categorie Vlees
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• Coq au vin recepten
• 4 porties
• Bereiden 2 uur
• Kookboek van battum80
• 1 reviews

Ingrediënten

• 4 kippenpoten
• 2 grote uien
• 2 teentjes knoflook
• 1 bakje spekblokjes
• 1 bakje champignons
• halve fles rode wijn
• 30 centiliter kippebouillon
• 1 theelepel suiker
• 2 takjes verse tijm of een bouquet garni
• 2 eetlepels bloem

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan
• Zeef

Bereidingswijze

1. Doe de spekjes in de pak samen met olie of boter en bak de spekjes uit.
2. Snijd de poten bij het gewricht doormidden en wrijf in met ruim peper en zout.
3. Haal de spekjes uit de pan en bak de kip in het vet rondom bruin.
4. Haal de kip uit de pan en voeg de grof gesneden ui, hele champignons(1 bakje) en spekjes toe.
5. Bak even bruin en roer de bloem(2 eetlepels) er door.
6. Voeg de wijn(1 fles), suiker(1 theelepel) en bouillon al roerend toe en laat even koken zodat de alcohol verdampt.
7. Laat de kip anderhalf uur stoven met de deksel op de pan.
8. Haal de kip uit de pan, zeef de saus en laat tot de helft inkoken.
9. Je kan de saus eventueel binden met maizena.
10. Doe de kip, spek, champignons(1 bakje) en ui terug in de saus en laat nog 5 minuten koken.

Variaties op Coq au vin

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in kippebouillon
• Gluten
  wijn en kippebouillon kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn en kippebouillon
• Koemelk
  Sporen van koemelk kunnen voorkomen in kippebouillon
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in kippebouillon
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons, wijn, suiker
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in kippebouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept (1)

Coq au vin heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Coq au vin
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Coq au vin
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (1)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek