Courgette soep

• Herkomst Nederland
• Categorie Budget
• 15 kommen
• Bereiden 45 min.
• Kookboek van sandrak
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 4 grote courgettes
• 1 ui
• 30 gram boter
• 2 liter (kippen)bouillon (c. a. 0.5 liter per courgette)
• 4 eieren (klein)
• 3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 0.5 eetlepel fijn gehakte verse oregano (gedroogd ca 1 theelepel op smaak evt. aanvullen)
• 0.75 eetlepel fijn gehakte verse bieslook (gedroogd ca 1.5 theelepel op smaak evt. aanvullen)
• 0.5 eetlepel fijn gehakte verse peterselie (gedroogd ca 1 theelepel op smaak evt. aanvullen)
• zout
• peper
• 2 stukjes zalmfilet of 1 pak met spekjes

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Soeppan
• Koekenpan
• Pan

Bereidingswijze

1. Snij de courgettes(4) door midden.
   Verwijder de zaad lijsten.
   Snij de courgettes(4) in kleine blokjes van ca 1 bij 1 cm.
   Snij de ui(1 stuk) in blokjes.
   Smelt de boter(30 gram) in een grote koekenpan.
   Fruit de courget en ui(1 stuk) blokjes in de pan tot ze glazig zijn.
   Doe de gebakken courget en ui(1 stuk) in de soeppan (bak vocht ook)
   Giet de bouillon(2 liter) in de soeppan en kook alles op een laag vuur in een afgesloten pan voor ca 20 min.
   Bak intussen de spekjes of zalm met een beetje zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
   Snij de zalm in stukjes.
   Klop de 4 eieren(4) los.
   Voeg de Parmezaanse kaas(3 eetlepels), oregano(0.5 eetlepels) en bieslook(0.75 eetlepels) toe.
   Haal de pan van de warmtebron af.
   Pureer de courgette in de soeppan voorzichtig fijn.
   Voeg al roerend het eiermengsel toe aan de soep.
   Doe de spekjes of zalm in de soep.
   Zout(1 stuk) en peper(1 stuk) op smaak toevoegen.
   Klaar.
   
   Eet smakelijk.

Variaties op Courgette soep

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in bouillon
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in bouillon
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  bouillon kan sporen bevatten van ei en Allergie in eieren
• Koemelk
  boter, bouillon, parmezaanse kaas kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en parmezaanse kaas
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in parmezaanse kaas
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in bouillon
• Lactose
  boter en parmezaanse kaas is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in bouillon
• Vis
  zalmfilet is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  parmezaanse kaas kan sporen bevatten van zout en Allergie in bouillon en zout

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Courgette soep
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Courgette soep
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek