Couscous a la Sabine

• Herkomst Nederland
• Categorie Stoofschotels
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 1 uur
• Kookboek van gin2007
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 750 gram couscous
• 250 gram rozijnen
• 3 grote uien
• 3 paprika's in drie kleuren in ringen of stukjes
• 6 tomaten in vieren snijden
• 2 courgettes in dikke plakken
• 1 hele bol knoflook in stukjes
• 1 plantje munt snipperen
• 0.5 liter Bulgaarse of Turkse yoghurt
• 1 doosje pijnboompitten
• 700 gram mager rundergehakt
• 1 volle theelepel kaneel
• 1 rode peper of harissa of sambal oelek naar smaak
• 2 laurierbladen
• 1 groot en een klein blikje tomatenpuree
• 500 gram tomatenblokjes van Heinz
• 1 runderbouillonblokje
• zachte witte geitenkaas (een dik plakje per persoon)
• 200 gram rucola sla
• olijfolie
• zout

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Rozijnen(250 gram) laten wellen in heet water terwijl je de groenten snijdt.
2. Olie in de pan, gesneden ui en knoflook(1 bol) zachtjes fruiten, paprika erbij en laten fruiten, dan gehakt erbij.
3. Roerbakken tot gehakt bruin is.
4. Zout(1 stuk) erbij.
   Courgettes(2) meebakken.
5. Dan pas tomaten(6) erbij, tomatenpuree(1 blikje) erbij en tomatenblokjes(500 gram), bouillonblokje, kaneel(1 theelepel), peper(1 stuk) en zout(1 stuk), laurierblaadjes en alles ongeveer 30 minuten laten stoven tot groenten gaar zijn.
   Intussen water koken en couscous(750 gram) mengen met de uitgelekte rozijnen(250 gram) en couscous(750 gram) wellen in kokend water volgens voorschrift (ongeveer 250 g water op 250 g couscous(750 gram)).
   Vlak voor serveren yoghurt(0.5 liter) erdoorheen roeren.
   Leg op een bord (desgewenst) rucola(200 gram), 4 eetlepels couscous(750 gram) en 4 grote eetlepels groente met saus erover.
6. Dan op ieder bord een plakje geitenkaas(1 stuk) erop en afmaken met geroosterde pijnboompitten(1 doosje) en gesnipperde muntblaadjes.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Couscous met riblappen en verse groenten
  4
  10m
• Recept
  Couscous met lamsvlees en gemengde groenten
  4
  1u30m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in couscous
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  yoghurt kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in yoghurt
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  yoghurt en geitenkaas is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Couscous a la Sabine
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek