Herkomst Nederland
Categorie Vegetarisch
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 30 min.
Kookboek van culinaribabe
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Ras el hanout is een arabisch specerijenmengsel.
Het kent verschillende samenstellingen.
Toevoegen van dit mengsel geeft al snel een Marokkaanse smaak aan een gerecht.
Sommige varianten zijn pittiger dan andere.
Pas de hoeveelheid rode peper(1 stuk) in een gerecht aan de pittigheid van de ras el hanout aan.

Bereid van 1 bouillonblokje(1 stuk) 400 ml kokende bouillon.
Voeg deze toe aan de couscous(400 gram) en laat in een gesloten pan 10 minuten wellen van het vuur af.
Voeg er de boter(25 gram) aan toe en roer er goed doorheen.
Zet apart.
Voor de saus fruit je de gesnipperde uien(2) met de kleingesneden paprika in de olijfolie(1 stuk).
Voeg de geperste knoflook(3 tenen) en fijngesneden peper(1 stuk) toe (of een deel van een pepertje als je niet te pittig wilt eten).
Dan de ras el hanout en de piment(1 theelepel) toevoegen.
Als de geuren van de specerijen vrijkomen kunnen de kleingesneden tomaten(2) erbij (eventueel ontveld na ze in kokend water onder te hebben gedompeld) en het kaneelstokje(1 stuk). 5 minuten laten pruttelen en dan de tomaten(2) uit blik toevoegen voor het volume.
Hak de kruiden grof en voeg na 10 minuten toe.
Zelf gebruik ik zowel koriander(1 bosje) als peterselie, maar je kunt ook voor één van beide kiezen.
Dan niet meer te lang later koken want dat gaat ten koste van de smaak van de groene kruiden.
Proef en voeg eventueel zout(1 stuk) toe naar smaak.
Serveer de saus met de couscous(400 gram).
Haal het kaneelstokje(1 stuk) uit de saus voor het opdienen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	458 kcal	22%	1832 kcal
Vetten	13 g.	18%	52 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	79 g.	30%	316 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Couscous met tomatensaus 'moroccan style'

Ingrediënten

Keukenspullen

Bereidingswijze

Ook lekker om te maken

Voedselallergie informatie

Reacties op dit recept

Voedingswaardetabel

Voedingswaardegrafiek