Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Deegroller
Bakplaat
Oven
Bakpapier
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd 140 gram roomboter(140 gram) af, verpak het in aluminiumfolie en leg het een uurtje in het vriesvak van de koelkast.
Als het keihard is, ga dan verder met het bereiden van het speculaasdeeg.
Doe daartoe in een beslagkom:
het bakmeel(200 gram), de suiker, het zout(1 stuk), de kruiden, het
amandelschaafsel(10 gram) en meng alles goed door elkaar.
Maak gebruik van een rasp om de harde koude boter in de kom te doen.
Niet alles er ineens in raspen, maar in porties erdoor mengen met een vork.
Smelt dan 15 gram chocolade(15 gram) en twee koffielepel ahornsiroop(3) au bain Marie in 3 eetlepels verse room(3 eetlepels).
Giet de chocoladeroom in de kom en roer met de vork alles goed dooreen, tot het begint te klonteren.
Ga dan het koude mengsel kneden tot een deeg.
Doe dat snel, opdat de boterstukjes als eilandjes in het deeg blijhven liggen.
Als het deeg gaat aanhangen, maak er dan een bal van, gewikkeld in aluminiumfolie en leg die een kwartier op het aanrecht.
Leg het deeg vooral niet in de koelkast, want dan kun je het voorlopig niet goed uitrollen en bovendien trekken de specerijen dan minder goed in de rest van het deeg.
Verwarm de oven voor tot 175 graden celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Bestuif het werkblad en de deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een plak met een dikte van ca. 1 cm.
Leg de plak m.b.v.
de deegroller op het bakpapier en versier hem met de garneeramandelen.
Smeer hem in met een mengsel van 1 koffielepel ahornsiroop(3) , 1 eetlepel verse room(3 eetlepels) en wat eigeel tot er een mooie glans ontstaat.
Gebruik daarvoor een kwastje.
Zet de bakplaat in het midden van de warme oven en bak de speculaas(10 gram) in ca. 25 minuten gaar.
Let er op, dat halverwege de baktijd de plak opzwelt tot een soort gevulde koek, maar later neemt hij weer de vlakke vorm aan.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

De lekkerste speculaas heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Ook na het heerlijk avondje is dit recept super!

tomstr 13 december 2011

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	309 kcal	15%	1854 kcal
Vetten	12 g.	17%	72 g.
Waarvan verzadigd	5 g.	26%	30 g.
Waarvan onverzadigd	2 g.	9%	12 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	1 g.	19%	6 g.
Koolhydraten	44 g.	17%	264 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	3 mg.	0%	18 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

De lekkerste speculaas