Dubbele chocoladekoekjes

• Herkomst Nederland
• Categorie Hapjes
• 24 porties
• Bereiden 30 min.
• Kookboek van serena
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 250 gram bloem
• 30 gram cacaopoeder
• 200 koude boter, in stukjes
• 100 gram poedersuiker
• 2 eierdooiers, losgeklopt
• 1 theelepel natuurlijk vanille-extract

Voor de vulling:

• 100 gram pure chocolade, gehakt
• 1 eetlepel suikerstroop
• 25 gram zachte boter

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Oven
• Zeef

Bereidingswijze

1. Voorbereiding:
2. Zeef de bloem(250 gram) en het cacaopoeder(30 gram) in een kom.
3. Wrijf de boter(25 gram)(200) er met je vingertoppen door tot het mengsel lijkt op fijn broodkruim.
4. Zeef de poedersuiker(100 gram) erbij en roer het mengsel met een pollepel.
5. Voeg de eierdooiers(2) en vanille(1 theelepel) toe en blijf roeren tot zich een zacht deeg vormt.
6. Vorm het deeg op een met bloem(250 gram) bestoven oppervlak tot een blok van 4 cm hoog, 26 cm lang en 6 cm breed.
7. Wikkel er plasticfolie om en laat het in de koelkast opstijven gedurende 30 minuten of tot het stevig is.
8. Bereiding:
9. Verwarm ondertussen de oven voor tot 200 °C.
10. Vet twee bakplaten lichtjes in.
11. Snijd het deeg in 40-48 plakjes van ongeveer 5 cm dik en leg ze op de bakplaten met steeds flink wat tussenruimte.
12. Bak ze 10 minuten of tot ze stevig zijn.
13. Haal ze uit de oven en laat ze 5 minuten op de bakplaten liggen; doe ze vervolgens over op een rooster, waar ze verder kunnen afkoelen.
14. Maak ondertussen de vulling.
15. Doe de chocolade in een hittebestendige kom en plaats deze op een steelpan met zachtjes kokend water; de onderkant van de kom mag het wateroppervlak niet raken.
16. Blijf voortdurend roeren tot de chocolade is gesmolten en haal de kom van de hittebron.
17. Roer de suikerstroop(1 eetlepel) en boter(25 gram)(200) door de gesmolten chocolade tot zich een glad mengsel heeft gevormd.
18. Laat het iets afkoelen en zet het vervolgens in de koelkast, waar het 10 minuten mag opstijven of tot het mengsel smeerbaar is.
19. Gebruik de chocoladevulling om telkens twee afgekoelde koekjes op elkaar te plakken.
20. De chocoladekoekjes smaken het best op de dag dat ze zijn gemaakt.
21. Zonder de vulling kun je ze tot 3 dagen bewaren in een goed afgesloten trommel op een koele plaats.
22. Je kunt ze ook invriezen in een goed afgesloten bak.
23. Dan zijn ze tot 4 weken houdbaar.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in pure chocolade
• Gluten
  pure chocolade kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  poedersuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  pure chocolade kan sporen bevatten van ei en Allergie in eierdooiers
• Koemelk
  boter, pure chocolade, boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Sporen van noten kunnen voorkomen in pure chocolade
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  pure chocolade kan sporen bevatten van lactose en Allergie in boter en boter
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in poedersuiker en suikerstroop
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in pure chocolade
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Dubbele chocoladekoekjes
   1. Ingrediënten
      1. Voor de vulling:
      2. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek