Herkomst India
Categorie Gevogelte
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur en 15 min.
Kookboek van fverbist
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Wok
Braadpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Meng in een klein kommetje de kurkuma(1 eetlepel) met de gemalen komijn(1 eetlepel), het paprikapoeder(1 eetlepel), de gemalen koriander(1 eetlepel), de cayennepeper(2 theelepels) en de garam masla en zet apart.
Verhit op middelhoog vuur de olie(4 eetlepels) in een grote braadpan (wok) en leg daarin zoveel mogelijk stukken eend naast elkaar met het vel naar onderen.
Bak de stukken eend in circa 3-4 minuten bruin en doe ze in een kom.
Bak op deze manier alle stukken eend.
Doe het mosterd- en fenegriekzaad in de hete olie(4 eetlepels) en doe er wanneer het mosterdzaad(1 theelepel) springt (binnen enkele seconden ) de kerrieblaadjes en ui bij.
Bak alles al roerend tot de ui bruin begint te kleuren.
Doe de gember en knoflook erbij en bak alles al roerend 1 minuut.
Meng de gemengde specerijen uit het kommetje erdoor en doe er de tomaten(2) bij.
Verwarm alles al roerend tot de tomaten(2) zacht zijn (2-3 minuten).
Roer het aanbaksel van de bodem van de pan.
Schep er nu de aangebakken stukken eend door met de azijn, het zout(1 eetlepel), de suiker(1 eetlepel) en 475 milliliter water.
Leg het deksel op de pan, temper het vuur en laat alles onder af en toe roeren 45 minuten zachtjes doorkoken.
Zet het vuur middelhoog, leg het deksel schuin op de pan en verwarm het gerecht onder regelmatig roeren nog 30 minuten of tot de eend gaar is en de saus enigszins is ingedikt.
Schep voor het opdienen zoveel mogelijk vet van het gerecht.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	134 kcal	6%	536 kcal
Vetten	12 g.	17%	48 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	4 g.	1%	16 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Eend -Vindaloo