Herkomst Nederland
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 40 min.
Kookboek van lucyvader
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Koekenpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Pel de sjalotjes(2) en teentjes knoflook en van elk een apart voor het vlees.
Snijd de gemberbolletjes klein.
Snijd de eendenborstfilets(4 gram) aan de vetzijde schuin iets in en bestrooi ze met zout(1 stuk).
Verdeel de bloemkool(0.5) in kleine roosjes.
Verhit de olijfolie(50 milliliter) in een pan en fruit 2 sjalotjes(2) met 1 teentje knoflook(1 teentje)(1 teentje).
Voeg de bloemkoolroosjes, witte wijn(100 milliliter)(100 milliliter) en creme fraiche toe en laat het zachtjes zonder deksel 15 minuten koken tot de bloemkool(0.5) beetgaar is.
Bak de eendenborstfilets(4 gram) aan de vetzijde 3 minuten in een koekenpan.
Keer het vlees om en van ze nog 2 minuten.
Neem het vlees uit de pan en houd het warm onder alu-folie.
Voeg de boter(50 gram) toe aan het bakvet en fruit het extra sjalotje(1 stuk) en extra teentje knoflook(1 teentje)(1 teentje).
Voeg de gember(4 bolletjes) toe met de extra witte wijn(100 milliliter)(100 milliliter) en laat het op hoog vuur iets inkoken.
Pureer intussen het bloemkoolmengsel tot een gladde massa.
Schep het bloemkoolmengsel op 4 borden, leg de eendenborst erop en schep de gembersaus erom heen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	204 kcal	10%	816 kcal
Vetten	10 g.	14%	40 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Eendenborst met gembersaus