Herkomst Frankrijk
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Entrecote recepten
4 porties
Bereiden 15 min.
Kookboek van hansvandenbos
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Spatel
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Giet de tamme kastanjes(20 blik) af.
Schil de uien(3) en snijd ze in dunne ringen.
Schil de aardappelen(400 gram) en snijd ze in dobbelsteentjes.
Was de selderij(1 takje) met koud water en droog ze met een schone theedoek.
Kook de selderij(1 takje) in een pan met kokend water en voeg daar daarna de kastanjes(20 blik) aan toe.
Laat ze 10 seconden koken en giet ze daarna af.
Smelt 30 gram boter(65 gram) in een pan en fruit hierin de stukjes aardappel met de uitgeperste knoflook in enkele minuten aan onder voortdurend roeren met een houten spatel totdat ze goudbruin zijn.
Voeg de kastanjes(20 blik) toe en breng het geheel op smaak met zout(1 stuk) en peper.
Bestrooi de entrecotes genereus met zout(1 stuk) en peper en bak ze vervolgens enkele minuten aan in de resterende boter(65 gram) tot de gewenste garing (saignant, à pointe of bien cuite).
Zorg ervoor dar ze aan beide zijden even gaar zijn.
Verdeel de entrecotes over vier borden, leg de uien(3) er op en drapeer de aardappelen(400 gram) en de selderij(1 takje) er om heen.
Garneer de borden met de fijngehakte peterselie.
Warm serveren.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	167 kcal	8%	668 kcal
Vetten	13 g.	19%	52 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	23 g.	9%	92 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Entrecôte à La Lyonnaise