Fazantensoep

• Herkomst Nederland
• Categorie Soepen
• 4 porties
• Bereiden 1 uur en 30 min.
• Kookboek van lucyvader
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 fazant
• 3 sjalotjes
• 2 eetlepels ganzenvet
• 500 gram rode kool uit een pot
• 2 zoete appels
• 5 deciliter rode wijn
• 2 laurierblaadjes
• zout
• 3 jeneverbessen
• 1 eetlepel Franse mosterd
• 125 gram gedroogde pruimen
• rietsuiker
• azijn
• peterselie
• room

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Soeppan
• Pan

Bereidingswijze

1. Pel en snipper de sjalotjes(3).
2. Verhit het ganzenvet in een soeppan en fruit de sjalotjes(3).
3. Voeg de rode kool(500 gram) toe en laat het geheel smoren op laag vuur.
4. Schil de appels(2), verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukjes.
5. Voeg de appelstukjes toe aan het rode koolmengsel.
6. Schenk de rode wijn(5 deciliter) en 1 liter water in de pan.
7. Voeg de laurierblaadjes(2) toe en breng het geheel aan de kook.
8. Spoel de fazant(1 stuk) goed schoon en snijd hem in stukken.
9. Kneus de jeneverbessen(3).
10. Wrijf de stukken fazant(1 stuk) in met zout(1 stuk), jeneverbessen(3) en mosterd.
11. Voeg de fazant(1 stuk) met pruimen(125 gram) toe aan het rode koolmengsel.
12. Breng het aan de kook en laat het geheel op laag vuur zachtjes 1 uur trekken.
13. Neem de fazant(1 stuk) uit de pan en haal het vlees van de botjes.
14. Verwijder de laurierblaadjes(2) en voeg het vlees toe aan het gerecht.
15. Breng de soep op smaak met rietsuiker(1 stuk) en azijn(1 stuk).
16. Verdeel de soep over 4 borden en schep er een lepel room(1 stuk) in.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  rietsuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  room is niet geschikt voor een koemelk-intollerantie
• Mosterd
  azijn kan sporen bevatten van mosterd en Allergie in franse mosterd
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  room is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn, franse mosterd, azijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Fazantensoep
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek