Feijoada

• Herkomst Brazilie
• Categorie Vlees
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 1 portie
• Bereiden 1 uur en 30 min.
• Kookboek van stenaks
• 2 reviews

Ingrediënten

• 1 kg zwarte/bruine bonen
• 1 kg katenspek (aan ??n stuk)
• 1 kg chorizo (heel)
• 750 gram varkensfricandeau (aan ??n stuk)
• 750 gram carne-seca (te vervangen door surinaamse zoutvlees)
• 3 uien
• 4 tenen knoflook
• 3 laurierbladeren
• 1/2 bos koreander

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan
• Staafmixer

Bereidingswijze

1. Was de bruine bonen(1 kg) en leg ze de avond van tevoren in ruim water.
2. Leg de avond van tevoren ook het zoutvlees in de week.
3. Kook het zoutvlees en de spek kort in ruim water.
4. Bewaar het kookvocht om eventueel aan de feijao toe te voegen als het zout behoeft.
5. Kook in een grote pan de bonen(1 kg), het vlees, de kruiden en de gehakte uien(3), knoflook(4 tenen) in ruim water.
6. Het geheel moet ongeveer vijf centimeter onder water staan.
7. Kook het geheel totdat de bonen(1 kg) en het vlees gaar zijn.
8. Hoewel het vlees goed doorgekookt moet zijn, moet het niet uit elkaar vallen.
9. Indien dit dreigt te gebeuren, haal dan het vlees eerder uit de pan.
10. Indien de feijoada te dun is, kan je dit oplossen door een flinke schep uit de pan te halen, even met de staafmixer bewerken en terug gieten.
11. Serveer de feijoada met rijst.
12. Dien het vlees apart op in kleine stukjes gesneden.
13. Suggesties om bij de feijoada te serveren:
14. sinasappelschijfjes Couve Farinha Pimenta (pepers)

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Sporen van koemelk kunnen voorkomen in chorizo
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept (2)

Feijoada heeft een gemiddelde waardering gekregen van 7 / 10 in 2 recensies
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Feijoada
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (2)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek