Herkomst Australie
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 40 min.
Kookboek van shiva
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Bakplaat
Braadpan
Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Laat het diepvriesbladerdeeg ontdooien.
Smelt een klontje boter(1 stuk) in de koekepan en bak hierin de kippenlevertjes.
Neem ze uit de pan, laat ze afkoelen en hak ze fijn.
Doe fijngehakte levertjes en pâté in een kom.
Pel de ui(1 stuk) en hak deze fijn.
Fruit de gesnipperde ui(1 stuk) goudkleurig in de bakboter van de levertjes.
Doe de gebakken ui(1 stuk) in de kom met pâté.
Voeg peper, zout en fijngehakte peterselie(1 stuk) toe en meng alles tot een samenhangend geheel.
Wrijf het vlees in met peper en zout(1 stuk).
Schroei het vlees in een braadpan in hete boter(1 stuk) in enkele minuten rondom dicht.
Neem het vlees uit de pan.
Rol het bladerdeeg(300 gram) uit tot een rechthoek, snijd de deeglap bij zodat deze ongeveer 8 cm langer is dan de ossenhaas en ongeveer 3x zo breed als de dikte van het vlees.
Verdeel het pâtémengsel over de deeglap en leg hierop de ossehaas.
Vouw het deeg zó om het vlees en de vulling dat de naad bovenop komt te liggen.
Bevochtig de randen met water en druk de rand goed aan.
Vouw de zijkanten eveneens dicht.
Keer het pakket voorzichtig om en leg het op een met water bevochtigde bakplaat met de naad naar beneden.
Versier het oppervlak met repen en blaadjes die uit de restjes deeg worden gesneden.
Plak ze vast met wat water.
Klop het ei(1 stuk) los en bestrijk hiermee het oppervlak.
Bak de filet Wellington 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 225 graden C. (gasstand 5) goudbruin en gaar.
Laat de filet ongeveer 5 minuten uitdampen alvorens deze aan te snijden.

Variaties op Filet Wellington

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Filet Wellington
Variatie	Aantal	Gang
Filet Wellington	1	Vlees

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	353 kcal	17%	1412 kcal
Vetten	22 g.	31%	88 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	34 g.	13%	136 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Filet Wellington