Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Spatel
Taartvorm
Oven
Bakpapier
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Laat de frambozen(250 gram) ontdooien, splits een ei en zet het eiwit voor de meringue koud weg.
Kneed 200 gram bloem(200 gram), 50 gram suiker(325 gram), de eidooier en ca. 1 eetlepel ijskoud water tot een glad deeg.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het koud weg ca. 30 minuten.
Rol het deeg op een beetje bloem(200 gram) uit tot een cirkel (ca 34 cm doorsnede).
Beleg een ingevette springvorm (26 cm doorsnede) met het deeg en druk goed aan.
Prik met een vork meermalen in het deeg en leg het bakpapier erboven op.
Leg de gedroogde erwten(750 gram) voor het blindbakken erbovenop.
Bak de taartbodem 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden C.
Smelt 50 gram boter(175 gram) en laat afkoelen.
Splits 7 eieren(8), houd 1 eiwit apart en voeg het aan het eiwit voor de meringue toe.
Klop de andere 6 eiwitten stijf en strooi er tijdens het kloppen geleidelijk 3 eetlepels suiker(325 gram) bij.
Rasp de schil van de citroen(1 stuk).
Meng 7 eidooiers, de kwark, 150 gram suiker(325 gram), de vanillesuiker(2 zakjes), de citroenschil, 1 eetlepel bloem(200 gram) en de allesbinder(1 eetlepel).
Roer de vloeibare boter(175 gram) er geleidelijk doorheen.
Spatel de stijfgeslagen eiwitten er voorzichtig doorheen.
Neem de taarbodem uit de oven.
Neem het bakpapier met de erwten(750 gram) uit de taartvorm.
Strijk ca. 1/4 van de kwarkmassa over de taartbodem.
Laat de frambozen(250 gram) eventueel uitlekken en verdeel ze over de kwarkmassa.
Strijk de rest van de kwarkmassa glad over de frambozen(250 gram).
Bak de taart ca. 45 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden C.
Klop voor de meringue de 2 koud weggezette eiwitten stijf en voeg geleidelijk 125 gram suiker(325 gram) toe.
Roer er tenslotte het citroensap(1 theelepel) doorheen.
Strijk de meringue na 30 minuten losje over de taart.
Laat daarbij ca. 2 cm van de rand vrij.
Bak de taart verder af, laat hem afkoelen en bestrooi met poedersuiker(1 theelepel).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	288 kcal	14%	4608 kcal
Vetten	12 g.	17%	192 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	20 g.	7%	320 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	21 g.	23%	336 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Frambozen-kwarktaart met meringue