Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 45 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Koekenpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd 4 mooie steaks van 200 gram.
Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
Kruid het vlees met zout(1 stuk) en gekneusde witte en zwarte peperkorrels(1 eetlepels).
Laat het een minuut of 10 rusten
Maak in een koekenpan de geklaarde boter(60 gram) zeer heet.
Bak de steaks snel aan alle kanten bruin.
Let er op dat u op tijd de warmtebron tempert om te voorkomen dat de gekneusde peper(2 eetlepels) verbrandt.
Laat het vlees even op een laag pitje doorgaren tot het gaar aanvoelt (Kerntemperatuur 52° C).
Haal het vlees uit de pan en leg het aan de kant.
Giet de boter af.
Doe de groene peper(2 eetlepels) in de pan.
Giet een scheut Cognac(10 milliliter) in de pan en flambeer de peperkorrels(1 eetlepels).
Blus af met fond en wijn(30 milliliter).
Reduceer op hoog vuur tot ongeveer een derde is overgebleven.
Voeg de room(250 milliliter) toe en reduceer verder tot de room(250 milliliter) bindt en een mooie gladde saus ontstaat.
Maak de borden op met het vlees.
Drapeer de saus over het vlees.
Hierbij kan je gekookte aardappels serveren.
Maar ook frietjes passen uitstekend bij dit gerecht.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	13 kcal	0%	52 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gebakken dikke lende