Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Voor de kruidenmayonaise:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Koekenpan
Pan
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verdeel de kabeljauwfilet(500 gram) in vier stukken.
Was de vis en droog hem daarna met keukenpapier.
Bestrooi de kabeljauwfilet(500 gram) met peper(0.25 theelepels) en zout(0.25 theelepels) en draai de vis vervolgens door de bloem(4 eetlepels).
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne staafjes.
Meng de aardappelzetmeel(2 eetlepels) met het losgeklopte ei(1 stuk).
Haal de aardappelstaafjes door dit mengsel en bedek beide zijden van de kabeljauwfilet(500 gram) met de aardappel.
Laat de kabeljauwfilets met de aardappelstaafjes daarna voorzichtig glijden in een hete koekenpan met wat olie(3 eetlepels) en bak ze om en om goudbruin en gaar.

Maak daarna de kruidenmayonaise(1 stuk) door de azijn(1 eetlepel) te vermengen met de witte wijn, mosterd(1 theelepel) en het sjalotje(1 stuk).
Breng het mengsel aan de kook en giet het vervolgens in een andere pan, geleidelijk samen met de eidooiers(3).
Klop het geheel op laag vuur tot het begint te binden.
Neem de pan van het vuur, blijf in de tussentijd kloppen en roer er geleidelijk de gesmolten boter(150 gram) doorheen.
Voeg eerst een kleine hoeveelheid gesmolten boter(150 gram) toe totdat het geheel binding krijgt, en voeg dan de rest toe.
Voeg daarna de bieslook(2 eetlepels) en peterselie toe aan de mayonaise en breng het op smaak met peper(0.25 theelepels) en zout(0.25 theelepels).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	572 kcal	28%	2288 kcal
Vetten	65 g.	93%	260 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	3 g.	1%	12 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gebakken kabeljauwfilet in een jasje