Geflambeerde scampi's

• Herkomst Belgie
• Categorie Voorgerechten
  Bijpassend: hoofdgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 35 min.
• Kookboek van pitoe
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 24 ? 32 scampi's volgens grootte
• 3 sjalotten
• 2 blokjes visbouillon, opgelost in 1 liter warm water
• 2 deciliter droge witte wijn
• 100 gram boter
• 2 deciliter room
• 1 eetlepel pastis
• 5 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel gehakte dragon
• 1 theelepel paprikapoeder
• zout en versgemalen witte peper

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Pan
• Keukenpapier

Bereidingswijze

1. Was de scampi(24)'s en droog ze met keukenpapier.
2. Meng zout(1 stuk), peper en paprikapoeder(1 theelepel) en strooi het over de scampi(24)'s.
3. Pel de sjalotten(3) en hak ze fijn.
4. Verhit de olijfolie(5 eetlepels) in een koekepan.
5. Laat er de scampi(24)'s aan elke zijde 2 minuten in bakken.
6. Voeg de sjalotten(3) erbij en laat nog 1 minuut sudderen.
7. Giet de olie weg en giet de pastis(1 eetlepel) erover.
8. Hou er een vlam bij om te flamberen.
9. Blus na 1 minuut met de witte wijn(2 deciliter).
10. Giet de visbouillon(2 blokjes) bij de scampi(24)'s en laat 2 minuten doorkoken.
11. Haal de pan van het vuur en neem de scampi(24)'s uit de bouillon.
12. Houd ze warm.
13. Zet de pan terug op het vuur en kook het vocht op hoog vuur in tot de helft.
14. Voeg de room(2 deciliter) en de dragon(1 eetlepel) aan toe en laat nog even opwarmen op matig vuur.
15. Voeg er de scampi(24)'s weer bij en serveer onmiddellijk.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Scampi's van het huis
  4
  50m
• Recept
  Scampi's in roomsaus
  4
  20m
• Recept
  Scampi diablo
  4
  40m
• Recept
  Salade van Scampi's
  4
  25m
• Recept
  Scampi in marinade
  4
  2u5m

Variaties op Geflambeerde scampi's

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in visbouillon
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in visbouillon en wijn
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in visbouillon en wijn
• Koemelk
  visbouillon en boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en room
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in visbouillon
• Lactose
  boter en room is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  scampi is niet geschikt voor een schaaldieren-intollerantie
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in visbouillon
• Vis
  visbouillon is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Geflambeerde scampi's
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Variaties op Geflambeerde scampi's
      2. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek