Geglazeerde winterpeen

• Herkomst Nederland
• Categorie Bijgerechten
• 4 porties
• Bereiden 20 min.
• Kookboek van ellaarps
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 600 gram winterpeen
• 2 eetlepel korianderblaadjes
• 50 gram boter
• 2 sjalotjes, gesnipperd
• 1 theelepel chilipoeder
• grof zeezout
• peper uit de molen
• 200 milliliter droge rode wijn
• 50 milliliter ahornsiroop of 2 eetlepels rietsuiker

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Schil de peen met een dunschiller en snijd hem in diagonale schijfjes van ca. ½ cm.
   Verhit de boter(50 gram) in een pan met dikke bodem.
2. Bak hierin de sjalotjes(2) 4 minuten zachtjes aan.
3. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
4. Voeg als de sjalotjes(2) zacht beginnen te worden de chilipoeder(1 theelepel), zout en peper toe en bak nog 1 minuutje.
5. Voeg dan wortels, wijn(200 milliliter) en ahornsiroop(50 milliliter) toe.
6. Breng aan de kook en laat zachtjes 20 minuten koken met het deksel op de pan.
7. Voeg azijn toe en kook zonder deksel tot het vocht stroperig begint te worden.
8. Dit duurt waarschijnlijk 3-5 minuten.
9. Blijf erbij!
10. Dit mag niet aanbranden.
11. Haal van het vuur en bestrooi met wat verse koriander.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Geglazeerde winterpeen
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek