Gehaktballetjes met cantharellensaus

• Herkomst Nederland
• Categorie Vlees
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 1 uur
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 grote aardappel
• 2 uien
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 takjes peterselie
• 500 gram half-om-half gehakt
• 3 eetlepels paneermeel
• 250 milliliter slagroom
• peper
• 200 gram cantharellen
• 2 lente-uitjes
• 1 eetlepel bloem
• 0.5 groentebouillon blokje
• 600 gram doperwten (diepvries)
• 2 eetlepels boter aardappelpers
• 1 ei
• zout

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Kook de aardappel(1 stuk) 20-25 minuten, laat schrikken onder koud stromend water en schil hem.
2. Pureer de warme aardappel(1 stuk) met de aardappelpers.
3. Pel en snipper de uien(2).
4. Verhit 1 eetlepel olie in een pan.
5. Gruit er de helft van de ui in.
6. Laat de aardappel(1 stuk) en de ui afkoelen.
   Was de peterselie(2 takjes), schud hem droog en hak hem fijn.
7. Kneed de peterselie(2 takjes), het gehakt, de aardappelpuree, de ui, het paneermeel(3 eetlepels), 5 eetlepels slagroom(250 milliliter), het ei(1 stuk) en 1 theelepel zout(1 stuk) door elkaar.
8. Maak met vochtige hand circa 20 balletjes van het gehakt.
9. Zet circa 20 minuten afgedekt in de koelkast.
10. Was intussen de cantharellen(200 gram) kort en laat ze goed uitlekken.
11. Maak de lente-uitjes(2) schoon en snijd ze in dunne ringen.
    Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan.
12. Bak er de gehaktballetjes 8-10 minuten rondom in.
13. Neem uit de pan en houd warm.
14. Bak de cantharellen(200 gram) en de overige ui in het bakvet.
    Bestrooi met de bloem(1 eetlepel) en bak kort mee.
15. Voeg het bouillonblokje, 300 ml water en 250 ml slagroom(250 milliliter) toe, breng aan de kook en kook circa 5 minuten op laag vuur.
16. Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
    Verhit de boter(2 eetlepels) in een pan.
17. Fruit er de lente-ui en de doperwten(600 gram) circa 5 minuten in.
18. Verdeel de doperwten(600 gram)-lente-ui samen met de gehaktballetje en de saus over de borden.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Gehaktballetjes in tomatensaus
  4
  40m
• Recept
  Bifteki (met feta gevulde gehaktballetjes)
  4
  45m
• Recept
  Gehaktballetjes in saus
  4
  1u
• Recept
  Gehaktballetjes in stroopsaus
  4
  15m
• Recept
  Exotische gehaktballetjes
  4
  45m
• Recept
  Gehaktballetjes in pittige tomatensaus
  4
  50m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in groentebouillon
• Gluten
  paneermeel en groentebouillon kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  paneermeel en groentebouillon kan sporen bevatten van ei en Allergie in ei
• Koemelk
  paneermeel, groentebouillon, boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in slagroom en boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in groentebouillon
• Lactose
  paneermeel kan sporen bevatten van lactose en Allergie in slagroom en boter
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in groentebouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Gehaktballetjes met cantharellensaus
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek