Gemarineerd varkenshaasje

• Herkomst Belgie
• Categorie Vlees
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• Varkenshaas recepten
• 4 porties
• Bereiden 45 min.
• Kookboek van robancona
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 2 middelgrote varkenshaasjes
• 1 wortel
• 1 selderij
• 2 uien
• 1 blaadje laurier
• 1 takje tijm
• 2 kruidnagels
• 4 jeneverbessen
• 3/4 liter rode wijn
• 1/4 liter water
• 4 soeplepels olie
• 4 peren
• 80 gram veenbessenmoes of aalbessenconfituur
• 1 liter water
• 1 citroen
• 80 gram suiker

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Braadpan
• Oven

Bereidingswijze

1. Marineer de varkenshaasjes(2) gedurende 14 uren in een mengsel van fijn versneden ui, wortel(1 stuk) en selderij(1 stuk) met tijm(1 takje), laurier(1 stuk), kruidnagel, jeneverbes, rode wijn(0,75 liter), water(1 liter)(0,25 liter) en olie(4 soeplepels).
2. Haal de varkenshaasjes(2) uit de marinade, droog ze af en bak ze kort af in een braadpan.
3. Leg ze in een ovenpan en laat ze gedurende 15 minuten in een oven op 200 graden C.
4. roze bakken.
5. Pocheer ondertussen de peertjes in een kookvocht bestaande uit 1 liter water(1 liter)(0,25 liter), 80 gram suiker(80 gram) en het sap van één citroen(1 stuk).
6. Kook de veenbessen gaar in een weing perenstroop.
7. Vul de gepocheerde peertjes op met de veenbessenmoes.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Varkenshaasje met geuze en mosterd
  4
  35m
• Recept
  Varkenshaasje in jachtsaus
  4
  2u30m
• Recept
  Varkenshaasje met roomkaas in bladerdeeg
  4
  30m
• Recept
  Varkenshaasje met prei-kaassaus
  4
  40m
• Recept
  Varkenshaasje in bladerdeeg
  4
  1u30m
• Recept
  Varkenshaasje met witlof
  4
  30m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in olie
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  selderij is niet geschikt voor een selderij-intollerantie
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn en suiker
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in olie
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Gemarineerd varkenshaasje
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek