Gemengde groentenschotel

• Herkomst Nederland
• Categorie Bijgerechten
• 4 porties
• Bereiden 1 uur en 15 min.
• Kookboek van lucyvader
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 300 gram aubergine
• 150 gram uien
• 2 rode paprika's
• 75 gram bleekselderij
• 400 gram gepelde tomaten uit blik
• 1 eetlepel zout
• 60 milliliter olijfolie
• 2 eetlepels azijn
• 1 eetlepel rietsuiker
• 1 teentje knoflook
• 8 groene olijven
• 1 eetlepel kappertjes

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Koekenpan
• Pan

Bereidingswijze

1. Snijd de ui in stukjes.
2. Verwijder de zaadjes van de paprika(2)'s en snijd ze in stukjes.
3. Snijd de bleekselderij(75 gram) in dunne plakjes.
4. Plet de knoflook fijn.
5. Snijd de olijven(8) in plakjes.
6. Snijd de aubergine(300 gram) in blokjes en bestrooi ze met zout(1 eetlepel).
7. Laat ze in een vergiet 1 uur uitlekken, spoel ze af met koud water en dep ze droog.
8. Verhit de olijfolie(60 milliliter) in een koekenpan en bak de ui met paprika(2) en bleekselderij(75 gram) 5 minuten al roerend.
9. Voeg de aubergineblokjes toe en roerbak het 5 minuten mee.
10. Doe de tomaten(400 gram) met het sap met azijn(2 eetlepels), suiker en knoflook in een pan en kook het mengsel 5 minuten.
11. Voeg de olijven(8) met kappertjes(1 eetlepel) al roerend toe.
12. Laat het mengsel zonder deksel 15 minuten pruttelen op laag vuur.
13. Meng alles goed door elkaar en warm het nog even door.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Groentenschotel met pinda's
  4
  10m
• Recept
  Gemengde salade met Parmezaanse kaas
  4
  15m
• Recept
  Gemengde paddestoelen voor Italiaans buffet
  4
  30m
• Recept
  Gemengde salade
  4
  15m
• Recept
  Gemengde salade met ananas en meloen
  4
  30m
• Recept
  Gemengde groenten
  4
  50m

Variaties op Gemengde groentenschotel

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  rietsuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in azijn
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  bleekselderij is niet geschikt voor een selderij-intollerantie
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in azijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Gemengde groentenschotel
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Variaties op Gemengde groentenschotel
      2. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek