Herkomst Nederland
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 personen
Bereiden 55 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Vijzel
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Kneus de peperkorrels(1 eetlepel)(4) in een vijzel.
Hak de peterselie(1 eetlepel) en bieslook(3 eetlepels) zeer fijn.
Snij de citroen(1 stuk) in partjes.
Doe de moten vis in een pan kokend water (de moten moeten net onder water staan).
Voeg zout(1 theelepel) en gekneusde peperkorrels(1 eetlepel)(4) toe en pocheer de nijlbaars ca. 7 minuten op matig vuur.
Neem de moten met een schuimspaan uit het kooknat en leg ze op een voorverwarmde schotel.
Bewaar wat kooknat.

Smelt in een steelpan de boter(60 gram) en roer er de bloem(2 eetlepels) in gedeelten door tot een roux ontstaat.
Voeg 2-3 eetlepels kooknat toe.
Roer er de bieslook(3 eetlepels) en peterselie(1 eetlepel) door en tot slot de groene peperkorrels(1 eetlepel)(4).
Breng de saus langzaam aan de kook.
Neem de pan van het vuur en doe de saus in een kom.
Schenk een beetje saus over de warme moten vis en bestrooi de schotel met nog wat bieslook(3 eetlepels).
Garneer met citroen(1 stuk).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	337 kcal	16%	1348 kcal
Vetten	14 g.	20%	56 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	51 g.	19%	204 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gepocheerde nijlbaars met bieslook