Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 50 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Notenpesto:

180 gram gepelde walnoten
150 gram Parmezaanse kaas
2 teentjes knoflook
1 scheut olijfolie

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Keukenmachine
Aluminiumfolie
Koekenpan
Pan
Oven
Ovenschaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de aubergines(2) en paprika(1 stuk)’s over de lengte in vieren.
Verwijder de zaadlijsten van de paprika(1 stuk).
Maak 1 van de knoflooktenen schoon en snijd deze in plakken.
Maak 2 teentjes knoflook(2 teentjes) schoon en pers deze fijn.
Leg de aubergines(2), paprika(1 stuk) en knoflookteen in een ovenschaal en bak circa 1 uur in de oven.
Bestrooi het vlees met zout(1 stuk), peper(1 stuk) en suiker(2 theelepels).
Vouw van aluminiumfolie een vierkant en leg hier de rookmot op.
Leg dit op de bodem van de pan en laat dit warm worden.
Zet het vuur uit als de rookmot goed rookt.
Hang de lamsfilet circa 2 minuten boven de rook in de pan.

Voor de pesto maal je in de keukenmachine de walnoten(180 gram), Parmezaanse kaas(150 gram) en knoflook en voeg langzaam olijfolie(1 scheut) toe, zodat een mooie, smeuïge pesto ontstaat.
Breng op smaak met zout(1 stuk).
Verhit een scheut olijfolie(1 scheut) in een koekenpan en bak het vlees circa 5 minuten om en om aan.
Laat een paar minuten rusten.
Schraap het gare auberginevruchtvlees van de schil en verwijder de schil van de paprika(1 stuk).
Snijd de vijgen(4) in vieren en bak ze met de aubergine en paprika(1 stuk) in de koekenpan in een scheutje olijfolie(1 scheut).
Snijd het vlees in dunne plakjes en serveer dit met de groenten en de pesto.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	489 kcal	24%	1956 kcal
Vetten	38 g.	54%	152 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	9 g.	3%	36 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gerookte lamsfilet met groente en pesto