Geschnatzeltes

• Herkomst Zwitserland
• Categorie Vlees
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 30 min.
• Kookboek van simoned
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 bakje champignons (250 gram)
• 3 sjalotjes
• 500 gram ongepaneerde kalfsschnitzels
• 3 takjes peterselie
• 3 eetlepels cognac of vieux
• zout
• (versgemalen) peper
• 2 eetlepels bloem
• 1.5 deciliter droge witte wijn
• 40 gram margarine
• 0.25 liter slagroom
• keukenpapier

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan
• Keukenpapier

Bereidingswijze

1. Voorbereiding:
2. Sjalotjes(3) pellen en snipperen.
3. Champignons(1 bakje) schoonvegen met keukenpapier.
4. Grote exemplaren in vieren snijden, kleine halveren.
5. In kopje peterselie(3 takjes) fijnknippen.
6. Vlees in smalle reepjes snijden.
7. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
8. Bereiding:
9. Vlees bestrooien met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
10. In (hapjes)pan 1 eetlepel boter verhitten.
11. Sjalot en champignons(1 bakje) ca. 4 minuten bakken.
12. Uit pan op bord scheppen.
13. Rest van boter verhitten.
14. Vlees in ca. 5 minuten rondom bruin bakken.
15. Cognac(3 eetlepels) toevoegen.
16. Pan van vuur nemen en cognac(3 eetlepels) aansteken (flamberen).
17. Als het vuur gedoofd is bloem(2 eetlepels) over vlees strooien en door elkaar scheppen.
18. Sjalot, champignons(1 bakje), wijn(1.5 deciliter) en slagroom(0.25 liter) toevoegen.
19. Mengsel al roerend aan de kook brengen en nog ca. 3 minuten zachtjes laten stoven.
20. Op smaak brengen met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
21. Peterselie(3 takjes) erover strooien.
22. Serveren met rösti en sperziebonen of met spatzler.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in margarine
• Gluten
  wijn kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Sporen van sesam kunnen voorkomen in margarine
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  margarine kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in slagroom
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  margarine kan sporen bevatten van lactose en Allergie in slagroom
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons en wijn
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in margarine
• Vis
  Sporen van vis kunnen voorkomen in margarine
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Geschnatzeltes
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek