Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
5 porties
Bereiden 55 min.
Kookboek van bettyvandijk
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Koekenpan
Pan
Oven
Ovenschaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

In een ruime bradpan de olijfboter uitbruisen.
De fricandeau(1 kg) droogdeppen en met peper en zout bestrooien.
Een scheutje water toevoegen en het vlees met het deksel op de pan op een laag vuur in ca. 1 uur gaar laten worden.
Zo nu en dan met een scheutje water bedruipen.
In een koekenpan vloeibare olijfolie op laag vuur laten smelten.
De ui(1 stuk) toevoegen en op iets hoger vuur goudbruin bakken.
De champignons(250 gram) toevoegen en een paar minuten op hoog vuur mee laten bakken, peper naar smaak en 5 eetlepels slagroom(10 eetlepels) toe.
Het vlees uit de pan nemen en af laten koelen.
Als de braadjus is afgekoeld, het gestolde laagje vet verwijderen.
Voeg zoveel water toe tot u 2 deciliter jus heeft.
Het vlees in vingerdikke plakken snijden en op elke plak een plakje bacon(100 gram) en het champignonmengsel leggen.
De plakken dakpansgewijs in een ingevette ovenschaal leggen en afgedekt tot gebruik in de koelkast bewaren.
De margarine(20 gram) in een steelpannetje laten smelten.
Van het vuur af de bloem(25 gram) erdoor roeren.
Terug op het vuur even laten pruttelen en beetje voor beetje de jus erdoor roeren.
Aan de kook brengen en 5 minuten zachtjes laten pruttelen.
De eidooier de rest van de room en de helft van de geraspte kaas(50 gram) van het vuur af er door roeren.
De oven voorverwarmen op 200 graden C.
Het eiwit stijfkloppen en voorzichtig door de saus spatelen.
De saus over het vlees scheppen.
De rest van de kaas(50 gram) erover strooien.
In het midden van de oven in 30 min.
mooi bruin laten worden.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	244 kcal	12%	1220 kcal
Vetten	18 g.	26%	90 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	4 g.	1%	20 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gesouffleerde fricandeau