Gestoofde peren met meringue

• Herkomst Nederland
• Categorie Nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 1 uur
• Kookboek van bettyvandijk
• 1 reviews

Ingrediënten

• 300 gram diepvriesframbozen
• 2 rijpe peren (ca. 500 gram)
• 250 milliliter witte wijn
• 1-2 eetlepels suiker
• 1 kaneelstokje
• 3 kruidnagels
• rasp van 0.25 sinaasappel of citroen
• 1 -2 eetlepels + een beetje poedersuiker
• 2 eiwitten
• zout
• 4 marsepeinballetjes
• munt

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Zeef
• Appelboor

Bereidingswijze

1. Laat de frambozen ontdooien.
2. Was de peren(2 gram).
3. Halveer ze en verwijder het klokhuis met een appelboor of theelepel.
4. Breng de wijn(250 milliliter) met de suiker(1,5 eetlepels), het kaneelstokje(1 stuk), de sinaasappelrasp en de kruidnagels(3) aan de kook.
5. Stoof de peren(2 gram) er ca. 8 tot 10 minuten in.
6. Laat de peren(2 gram) in het vocht afkoelen.
7. Pureer de frambozen, zeef de puree en roer 1-2 eetlepels poedersuiker(1,5 eetlepels) er doorheen.
8. Haal de peren(2 gram) uit het vocht en laat ze uitlekken.
9. Klop het eiwit stijf met een snufje zout(1 stuk).
10. Strooi er tijdens het kloppen geleidelijk 75 gram poedersuiker(1,5 eetlepels) bij.
11. Leg de balletjes marsepein in de opening van de peren(2 gram).
12. Spuit het geklopte eiwit erop.
13. Zet de peren(2 gram) 1 minuut onder de grill totdat het eiwit lichtjes bruin is.
14. Leg de peren(2 gram) op een bordje in de frambozensaus en garneer met munt(1 stuk).

Ook lekker om te maken

• Recept
  Stoofperen met meringue
  4
  2u30m
• Recept
  Citroen en sinaasappel meringue
  4
  1u30m
• Recept
  Appelcompote met advocaat en meringue
  4
  20m
• Recept
  Perziken in meringue
  4
  20m
• Recept
  Gestoofde pruimen met roompuddinkjes
  4
  30m
• Recept
  Sabayon met aardbeien en meringue
  4
  5m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  suiker en poedersuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  wijn kan sporen bevatten van ei en Allergie in eiwitten
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn, suiker, poedersuiker
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (1)

Gestoofde peren met meringue heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Gestoofde peren met meringue
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept (1)
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek